Je pensais que je ne jouissais pas grillades. Je assimilé barbecues d'été avec desséchées poitrines de poulet qui ont la texture et le goût de panneaux de particules. Hamburgers et des steaks sur le grill semblaient plus à moi comme le cuir de démarrage noirci de délicieux agrafes d'été. Toute ma vie, lorsque ma famille a décidé de faire cuire, je voudrais sauter la viande complètement. Salade de pâtes et de fèves au lard essentiellement m'a sauvé de la famine pendant les mois d'été.

Vous voyez, en grandissant, le barbecue a été placé carrément dans le royaume des hommes. Les gars de ma famille ont fait sortir la poubelle, coupent l'herbe, fixés l'électronique, et "habité" le gril. Nous étions un joli tas traditionnelle de cette façon, et mon père, grands-pères, oncles et cru que la cuisson sur le vieux Weber était une caractéristique de la masculinité.

Malheureusement, aucun d'entre eux étaient tout ce que bon dans ce domaine, et je pense qu'ils étaient plus intéressés par la construction de feux de cheminée à ce qu'ils étaient dans la cuisson des aliments comestibles. Voilà pourquoi, dans notre famille, n'a pas existé mi-saignant. Nous nous sommes la viande cuite de deux façons: carbonisé à l'extérieur et première dans le milieu, ou carbonisés tout le chemin à travers. La grille a une température - inferno - et les gars savait qu'il était temps de tourner les hamburgers plus quand ils ont fini leur première bière. Tout était comme briquet.

Il n'a pas été jusqu'à ce que je suis devenu adulte que je comprenais un tout nouveau monde de griller. Dans les restaurants, je essayé légumes grillés, qui étaient incroyable. Je me suis toujours fait un point à l'ordre du poisson grillé quand nous avons mangé, et je suis intrigué par les recettes que je voyais dans les magazines pour des choses comme l'ananas grillé. Quand mon mari et moi avons acheté notre première maison avec une vraie cour, la première chose que je voulais était un grill.

«D'accord, obtenir d'elle! Faites-moi une certaine mahi-mahi! "Je dis à mon mari. Vous savez, parce griller était le travail d'un homme, non?

De plus, la grille était absolument terrifiant. Pas moyen a été je approchait ces flammes de tir.

Heureusement, mon mari a bien aimé griller, au moins la plupart du temps. Cela n'a rien à voir avec sa masculinité, cependant. Il aime juste pour cuisiner, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles je l'ai épousé (je apprécie la bonne nourriture). Il était très bon avec le barbecue, mais le problème a été, il voyageait souvent pour le travail.

Quand il était pas loin sur les voyages d'affaires, la plupart des nuits, il rentrait tard parce qu'il a une longue et fastidieuse trajet, et après une longue journée, la dernière chose sur la terre qu'il voulait faire était venu à la maison après 20 heures et cuire moi dîner . Si je voulais grillades, je devais attendre le week-end.

Que je pouvais travailler le grill moi même jamais venu à moi. Je sais que cela est ridicule maintenant, mais l'idée que le barbecue était "le travail des hommes" étais profondément enracinée. Au moins, jusqu'à ce que je voulais un crevettes grillées taco et mon mari était pas à la maison pour le faire. Je me rendis compte que je suis devenu exactement comme toutes les femmes âgées dans ma famille.

Il m'a toujours ennuyé que ma grand-mère ne pouvait pas pomper le gaz. Elle n'a jamais eu à apprendre parce que mon grand-père avait toujours fait pour elle. Ma propre mère n'a jamais su comment payer les factures jusqu'à ce qu'elle était dans son 40s, parce que mon père a pris soin d'eux. Et là, je suis incapable de faire griller les crevettes parce que mon mari avait permis mon impuissance quand il est venu au barbecue.

Il était temps de prendre en charge, je décidai. Je allais à surmonter mon gril-o-phobie et de devenir un maître de gril une fois pour toutes. Premier pas? Tourner la chose darn sur, qui était de loin le plus terrifiant, je l'avais jamais fait. Je pratique la pointe des pieds à la grille, qui se dressait énorme et l'argent devant moi sur sa dalle de béton dans la cour. Il se montrait très dangereuse et industriel, comme un morceau ensemble de la dernière post-apocalyptique, teen movie dystopique.

Provisoirement, je me suis tourné sur le propane et les brûleurs. Puis je frappé un match, jeté et couru à l'autre côté de la cour, tandis que le grill rugit à la vie. Adrenaline se précipiter, je pointe des pieds dès le grill baratté et fumé. Je pouvais le faire, je me suis dit, et je ne voudrais pas finir par ressembler à Jim Carrey dans son vieux sketch "Fire Marshall Bill".

La meilleure approche, en essayant d'apprendre une nouvelle compétence, est généralement de se tourner vers l'Internet pour de l'aide. Croyez-moi quand je vous dis qu'il ya une vidéo d'instruction YouTube pour tout. Il ya au moins un million de vidéos pour griller seul, et grâce à un groupe d'étrangers dans l'Arkansas qui avait apparemment gagné plusieurs porc tiré cook-offs, je appris à préparer le gril ce jour-là. Et il était même pas difficile!

Au moment où mon épreuve était terminée, je l'avais moi-même fait un beau dîner de brochettes de crevettes grillées, et miraculeusement eu encore tous mes cils. Encore mieux? Mon crevettes avéré parfaitement. Je pouvais le faire! Je l'avais vaincu ma peur d'allumer le gril, mais ce que je voudrais vraiment enflammée était une passion.

Vivre en Floride, je peux grill long de l'année, donc je eu beaucoup de temps pour pratiquer et essayer de nouvelles recettes. Je relu les livres de cuisine, obsédé sur Pinterest, regardé des vidéos, et a demandé des conseils à tous les grands cuisiniers que je connaissais. Je aussi beaucoup appris par essais et erreurs, et chaque fois que je voulais faire griller quelque chose de nouveau ou de différent, je suis attentivement une recette jusqu'à ce que je le coup de lui et je pouvais improviser la prochaine fois.

Pour moi, avoir des lignes directrices sur les durées et températures fait toute la différence dans la façon dont la cuisson ma nourriture est avéré, et bientôt, je l'avais gagné le titre de «maître du gril." Je veux dire, je suis même allé jusqu'à grill laitue romaine et la pastèque. Rien est hors limite ces jours. Le plus drôle? Maintenant, je suis l'un barbecue pour mon mari! Il est un grand fan de mon asperges grillées et champignons portobello.

Devenir un maître du gril a été d'environ tellement plus que l'expansion de mon répertoire de cuisson, si. Je surmonté une grande peur, la confiance construite, et finalement réalisé qu'il n'y a pas une telle chose comme "le travail de l'homme." Conquérir le grill m'a fait voir que je suis en fait assez dur à cuire quand il vient au fond des choses, et chaque fois que je prépare un succulent mérou grillé ou une poitrine de poulet teriyaki juteuse, je célébrer mon esprit indépendant.