Cool, sombre, d'automne et d'hiver jours appellent à des bols de soupe géants confortable pour être servis au déjeuner et au dîner. Soupes crémeuses, qui siègent moelleux dans votre bol, opaques dans le ton, riches et épais dans la texture, sont particulièrement réconfortant. Donc, si vous aimez et envie soupes crémeuses saisonniers, mais cherchez un (délicieux!) Moyen facile de réduire de retour sur la graisse et en calories - essayer ce secret simple ingrédient de la soupe truc ..

Velouté sans la crème est facile suffit d'utiliser le chou-fleur au lieu de se fondre dans beaucoup de crème riche, tout simplement le faire!:

1. Hacher grossièrement un chou-fleur, enlever la tige, les feuilles et les tiges des difficiles.
2. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter une pincée de sel.
3. Toss dans le chou-fleur et faire bouillir jusqu'à tendreté - cassable avec une fourchette.
4. Égoutter l'eau bouillante.
5. Pour un mélangeur à haute vitesse ou un robot culinaire, ajouter le chou-fleur et toute bouillon de soupe claire (comme bouillon de champignons ou de bouillon de légumes de base.) Mélanger jusqu'à consistance lisse et soyeux. Sélectionnez bouillon faible en sodium si vous regardez votre consommation de sodium.
6. Ensuite, vous pouvez ajouter à ce que les ingrédients et les accents de la saveur que vous souhaitez figurer. Quelques idées:

* Onctueuse soupe de brocolis
* Crémeuse patate douce ou de la soupe de courge musquée (essayez épices chipotle pour accentuer!)
* Soupe crémeuse aux champignons (illustré ci-dessus, avec une option splash de lait de soja sur le dessus)
* Soupe de carottes crémeuse (essayez accents de gingembre!)
* Soupe de maïs crémeux
* Soupe de panais crémeuse (ajouter dans une pomme au four pour une certaine douceur!)

..et plus!

Prêt à faire un essai? Découvrez cette recette pour Non-Crème de champignons sur la saine. Heureux. Vie. de tester cette technique délicieux!

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