Ce mois-ci est notre mois de soupes dans notre famille. Mon mari et moi avons tous deux ont des objectifs à perdre une certaine quantité de poids à la fin de Mars, et pour ce faire, nous commençons en mangeant beaucoup de soupes ce mois. Cette recette, mais pas le plus faible en matières grasses, a été l'un de mes préférés soupes que je l'ai mis au point au cours des derniers mois. Je fait cette recette plus crémeuse en ajoutant une pomme de terre au four au lieu d'ajouter du lait ou de la crème. Ceci est le même truc que je appris d'un bon ami à propos de la façon de faire scission soupe aux pois plus crémeuse. Il commence avec beaucoup de délicieux pancetta, puis-je ajouter l'oignon, l'ail et le poivre blanc la saison la soupe. Alternativement, vous pouvez utiliser du bacon au lieu de pancetta dans cette soupe, mais il aura un goût plus fumé.

Soupe au chou-fleur crémeuse Recette

Ingrédients

1 chou-fleur
1 pour la cuisson de pommes de terre, pelées
1 oignon moyen
1 gousse d'ail
1/4 de livre pancetta
1/8 cuillère à café de poivre blanc
8 tasses de bouillon de poulet
huile d'olive

Méthode

1. Préchauffer grande marmite. Arroser avec l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et la pancetta. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter le chou-fleur, l'ail et la pomme de terre. Saute pendant quelques minutes de plus, puis ajouter le bouillon de poulet. Puis ajouter le poivre blanc et porter à ébullition.

2. Laisser mijoter pendant 25 - 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pomme de terre et le chou-fleur sont très tendre. L'utilisation d'un mélangeur submersible, mélanger la soupe jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux. Alternativement, vous pouvez les réduire en purée la soupe dans des lots dans un mélangeur. Servir.

Donne 4 portions