Plat facile Automne Side: Salade de chou-fleur rôti aux cerises séchées

Plat facile Automne Side: Salade de chou-fleur rôti aux cerises séchées


Comme nous avons commencé à obtenir un temps plus froid, je me retrouve à tomber en amour avec salades de légumes grillés à nouveau. Celui-ci est particulièrement délicieux avec du chou-fleur caramélisé et cerises séchées acidulées. Les noix de pin prêtent une texture et un goût de noisette qui offre un joli contraste avec le chou-fleur. Bien que ce plat est certainement assez facile pour la famille décontractée soupers ses couleurs accrocheuses et des goûts de l'automne subtiles permettraient également un fantastique, plat sain Thanksgiving côté.

Salade de chou-fleur rôti aux cerises séchées

1 tête de chou-fleur, en quartiers et tranché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de beurre
1 oignon rouge émincé
1/4 tasse de cerises séchées ou de canneberges non sucrées
1/4 tasse de noix de pin, légèrement grillées
1 cuillère à soupe de ciboulette en dés
1 cuillère à soupe de persil coupé en dés
2 cuillères à café de raifort préparé
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel et poivre au goût
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge

Préchauffer le four à 400 degrés. Disposer les tranches de chou-fleur à plat sur 2 plaques à biscuits cerclées. Badigeonner le chou-fleur avec l'huile d'olive en étant sûr de manteau de chaque côté. Saupoudrer de sel et ensuite griller le chou-fleur pendant 25 - 30 minutes, en tournant la plaque de cuisson et en retournant le chou-fleur à mi-parcours. Retirer du four lorsque les bords sont légèrement noircis et la chair se transforme en or.

Retirer le chou-fleur dans un grand bol et mettre de côté. Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre à feu moyen-élevé. Quand il est pétillante et parfumée, ajouter les oignons et les faire revenir pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez les cerises, noix de pin, des herbes, et le raifort. Tout faire sauter pendant 3 minutes de plus. Incorporer le chou-fleur, ajouter le jus de citron, et laisser cuire pendant 3 minutes de plus. Vérifiez le taux d'acide sel, poivre et. Verser dans un bol de service, et mettre de côté pendant 5 minutes alors que le gel des saveurs. Servir avec une pincée de flocons de piment rouge et quelques feuilles de persil.