Je pris une pastèque à l'épicerie récemment et pensé qu'il ferait un plaisir d'été frais et rafraîchissant. Une salade de fruits, un tour de smoothies, et deux collations de melon d'eau plus tard, je suis heureux d'annoncer qu'il a été un vrai régal. Mais même après tout cela, je devais encore une demi-pastèque coups de pied autour dans le réfrigérateur.

Si vous aussi, vous avez à court de façons de profiter de la pastèque, je dois une recette délicieusement sucré et salé qui va faire une brèche dans vos réserves de pastèque pastèque: Salsa. Il se trouve que la pastèque est étonnamment similaire dans la texture des tomates, et les mélanges de façon presque transparente dans votre recette de salsa maison préférée. Pour faire votre propre, SUB simplement tous, ou la moitié, des tomates destinées à la pastèque, et vous avez une collation sucrée salée. Et juste au cas où vous ne disposez pas d'un go-to salsa recette à portée de main - je ai un simple, un fait délicieux prêt à partir!

Mes enfants ont essayé de la salsa avec des frites et sur le dessus de quesadillas et on a adoré! Servir le vôtre comme vous le feriez toute recette fraîche salsa - il est grand sur les viandes, comme trempette, et comme garniture pour tout quesadillas à tacos au poisson.

Une note importante sur la pastèque salsa: le sel peut rapidement lessivés la douceur délicate de la pastèque, donc je recommande que vous vous couchez ensemble tous les ingrédients en plus du sel, puis ajoutez une pincée de sel de mer juste avant de servir.

Savory Watermelon Salsa

Donne: environ 1 quart

Ingrédients:
2 tomates moyennes
3 tasses de pastèque sans pépins, haché finement (environ 1/4 d'une pastèque)
1/2 tasse d'oignon rouge, émincé
1 piment jalapeño, épépiné et émincé (facultatif)
1/4 tasse de coriandre, hachée
1-2 gousses d'ail, écrasée et hachée
le jus de 1 citron vert, ou plus au goût
sel de mer au goût

Instructions:
1. base et de réduire de moitié les tomates; utiliser votre doigt pour enlever les pépins, puis les jeter. Hacher finement les tomates.

2. Dans un grand bol, incorporer délicatement ensemble les tomates, pastèques, oignons rouges, jalapeño, coriandre, l'ail et le jus de lime. Couvrir et réserver à température ambiante pendant 15 minutes. Juste avant de servir, ajouter une pincée de sel de mer et remuer. Servir immédiatement.

Remarque: la salsa gardera, au frigo à couvert, pendant 3 jours.