Oui, cela est la question du jour. Je sais - il est de Thanksgiving, et vous êtes sous pression pour ne pas détruire l'oiseau. Relax - cuisson d'une dinde est le même que rôtir un poulet - il faut juste un peu plus longtemps. Pour faciliter les choses, ci-dessous sont la Turquie le temps de cuisson par livre.

Il ya des centaines de milliers de recettes là-bas pour la dinde rôtie, certains en treillis et de fantaisie, certains plaine. Avant la torréfaction, une dinde peut être frotté avec des herbes et des épices, saumurée, arrosé d'un glaçage ou farcies avec un nombre quelconque d'ingrédients, ou vous pouvez utiliser absolument rien, mais un peu d'huile, le sel et le poivre et il sera toujours délicieux. Si vous n'êtes pas la farce de votre oiseau, jetant un demi-citron, quelques herbes fraîches et quelques gousses d'ail à l'intérieur de la cavité est facile et ajouter de la saveur. So. Il est prêt à aller - combien de temps pensez-vous le faire cuire?

Beaucoup de recettes commencent avec une température initiale supérieure à croustillante et brune la peau, puis tombe à une température inférieure à cuire la viande à travers.

Les experts de l'Alberta Turkey Producers ont ce conseil pour une dinde parfaitement rôtie cette saison de vacances:

1. Préchauffer le four à 325ËšF (160ËšC).
2. Si vous souhaitez de farcir votre dinde, faites-le légèrement et juste avant qu'il ne passe dans le four - jamais farcir votre dinde le jour ou la nuit avant.
3. Placez la dinde propre, poitrine vers le haut, sur une grille dans un plat peu profond. (Pat sécher avec des serviettes en papier si vous voulez la peau pour obtenir belle et croustillante!)
4. Insérer un thermomètre à viande au four dans la partie la plus épaisse de la cuisse intérieure, juste au-dessus, mais sans le toucher, l'os de la cuisse.
5. Faire rôtir à découvert - ou vaguement recouverte d'une feuille. Si vous choisissez d'arroser la dinde, limiter le nombre de fois que vous ouvrez et fermez votre four - une fois par heure est suffisant. L'ouverture du four va modifier la longueur de temps de cuisson.
6. rôti jusqu'à ce que le thermomètre indique 170ËšF (77ËšC) pour une dinde non farcie ou 180ËšF (82ËšC) pour une dinde farcie. (Une fois qu'il est cuit, le pilon devrait se déplacer facilement dans son support et les jus de la cuisse se déroulera clair.)
7. Une fois cuite, laissez la dinde reposer pendant environ 20 minutes, lâchement recouvert d'une feuille, pour permettre aux jus de redistribuer par l'oiseau.

Torréfaction approximatif Horaires:

6 - 8 livres (3,0 à 3,5 kg)
farcies - 3 - 3 1/2 heures
non rembourrés - 2 1 / 2-2 3/4 heures

8 - 10 lbs (3.5 à 4.5 kg)
farcies - 3 quart-3 1/2 heures
non rembourrés - sur 2 3/4 - 3 heures

10 - 12 lbs (4.5 à 5.5 kg)
peluche - 3 1/2-3 3/4 heures
non garnis - 3 - 3 1/4 heures

12 - 16 livres (5,5 à 7,0 kg) en peluche - 3 3/4 - 4 heures
non rembourrés - 3 quart-3 1/2 heures

16-22 lb (7,0 à 10,0 kg)
farcies - 4 - 4 1/2 heures
non rembourrés - 3 1/2 - 4 heures