Même si après-midi ensoleillés et couchers de soleil fin définissent ces journées d'août, rythme lent, le retour à l'école des métiers. Pour notre famille, la semaine prochaine marque le début de l'année scolaire. Chaque année, je fais face avec un mélange de nervosité et de soulagement. Et cette année, je vais ajouter d'autre pour le mélange quelque chose - un trésor de frais, des dîners rapides qui sont juste pour les soirs où les devoirs ou les activités se terminent en retard.

Les soirs où nous avons besoin d'un grand dîner à la hâte, les pâtes est l'option parfaite. En fait, les pâtes est si simple, savoureuse, et de manière fiable kid-friendly qu'il ya de fortes chances qu'il est déjà dans votre répertoire hebdomadaire. Et tandis que je ne veux absolument pas se salir avec une bonne chose, je l'ai obtenu quelques nouvelles façons et facile à changer votre routine de pâtes en quelques minutes. Rendez-vous ci-dessous pour quatre recettes simples qui feront les soirs de semaine des dîners en un tournemain!

4 rapides, dîners de pâtes fraîches

Temps de préparation: 5 - 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portions: 4

Burst tomates cerises, ail et parmesan

Les tomates fraîches sont toujours délicieux, mais même après la haute saison de la tomate a passé, minuscules tomates cerises peuvent offrir la saveur étonnamment intense.

Ingrédients:
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 - 2 gousses d'ail, écrasé, pelé et haché
2 tasses de tomates cerises, rincés et séchés
sel de mer et poivre au goût
feuilles de basilic frais, haché
de parmesan
les pâtes de choix, cuit selon les instructions du paquet

Indications:
Chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et de pain grillé pendant 1 minute. Ajouter les tomates cerises et une pincée de sel de mer et le poivre. Faites cuire les tomates commencent à éclater, environ 4 minutes. Retirer du feu, mélanger avec les pâtes cuites, et terminer avec du basilic frais, copeaux de parmesan, et le sel de mer et poivre au goût.

Marinara aux épinards et chèvre

Habille une sauce marinara de base avec l'ail frais, les épinards, et une cuillerée de chèvre crémeux.

Ingrédients:
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 - 2 gousses d'ail, écrasé, pelé et haché
1 1/2 tasse simple, marinara (avec sa liste d'ingrédients Bref, je suis un grand fan de la marinara de Trader Joe)
2 tasses de jeunes feuilles d'épinards, lavés et séchés
sel de mer et poivre au goût
les pâtes de choix, cuit selon les instructions du paquet
1/4 tasse de chèvre

Indications:
Chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et de pain grillé pendant 1 minute. Baisser le feu à moyen-doux, remuer dans la marinara, et cuire jusqu'à ce que torride. Pliez la marinara chaude avec les pâtes et les feuilles d'épinard. Garnir avec une cuillerée de chevre juste avant de servir.

Pancetta, des herbes et des légumes vapeur

Pancetta est un moyen simple d'ajouter de la saveur à un plat de pâtes. Ici, il paires à merveille avec des légumes de saison.

Ingrédients:
Haricots verts, 2 tasses taillés et hachées
1/2 tasse de pancetta hachée
1/4 tasse d'herbes fraîches hachées
huile d'olive extra vierge
sel de mer et poivre au goût
les pâtes de choix
copeaux de parmesan

Indications:
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions. Quand il ya deux minutes de temps cuisson restant, mélanger les haricots verts dans de l'eau de pâtes, et cuire pendant 2 minutes restantes. Égoutter les pâtes et les haricots verts. Mélanger avec pancetta, herbes, un filet d'huile d'olive généreuse, et le sel de mer et poivre au goût. Terminer avec quelques copeaux de parmesan.

Toasted Pepita pesto et parmesan

Pesto ne doit pas être une grosse production. Cette recette paires hachées ail et fines herbes avec pepitas grillées pour un frais, pesto de noix qui est prêt dans un instant.

Ingrédients:
2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge, et plus encore pour la finition
1/4 tasse premières, pepitas décortiquées
2 gousses d'ail, écrasé, pelé et haché
1 tasse de mélange d'herbes (je utilisé un mélange de basilic et le persil)
sel de mer et poivre au goût
les pâtes de choix, cuit selon les instructions du paquet
copeaux de parmesan

Indications:
1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est chaud, mélanger dans les pepitas. Secouer doucement pan pepitas cuire. Retirer du feu comme ils commencent à apparaître. Saupoudrer pepitas avec du sel de mer et laisser refroidir.

2. Utiliser une fourchette de combiner l'ail et les herbes hachées. Verser les pepitas sur une planche à découper et les hacher. Arroser haché pepitas et l'huile d'olive restante (de la poêle) dans le mélange d'herbes. Ajouter le sel de mer et poivre au goût.

3. Toss pesto avec des pâtes et garnir de copeaux de parmesan.

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