Il est la saison des asperges. Je adore les asperges, surtout quand il peut être cultivé à proximité. Je adore faire griller et rôtir, mais récemment découvert ce asperges marinées - dopés avec le gingembre et l'ail, il est addictif. Un grand chose à garder dans le réfrigérateur à grignoter - beaucoup plus savoureux que d'un bâton de carotte.

Ce week-end nous dirigeons jusqu'à Edgar Farms pour leur festival de l'asperge - l'année dernière, nous sommes allés sur un wagon rouler dans les champs d'asperges, et Elna Edgar soit W conduire le tracteur. Nous sommes rentrés avec des brassées d'asperges et de bocaux d'asperges goût, mais ce qui m'a vraiment conquis était les asperges marinées au barbecue servi par la suite. Il est la recette de Elna - le favori de sa famille - et une façon simple à préparer les asperges et les conserver dans le réfrigérateur pour servir lors d'un barbecue ou en haut d'une salade.

Contrairement à la croyance populaire, plus mince est pas toujours mieux quand il vient à acheter des asperges - lances épaisses peut être merveilleux, tant qu'ils ne sont pas boisée. (Lances minces peuvent être boisé, aussi.) Casser les extrémités où ils cassent naturellement - si cela se produit autour de la mi-tige, les lances sont boisé qu'ils pourraient l'être.

Mariné aux asperges avec Sesame-gingembre, vinaigrette

£ 1 d'asperges fraîches
1 c. graines de sésame

Vinaigrette:
2 c. canola ou l'huile d'olive
2 c. de vinaigre de riz
2 c. jus d'orange
2 c. sauce de soja
1 gousse d'ail écrasée
1 c. de gingembre frais râpé
1/4 c. flocons de piment rouge
1/4 c. huile de sésame

Apportez de l'eau légèrement salée à bouillir dans un milieu poêle, ajouter les asperges et les cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que tendres mais encore croquants. Plongez les asperges dans de l'eau glacée pour arrêter l'action de cuisson. Pat sec et disposer sur un plat. Griller les graines de sésame dans une petite poêle à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que parfumé et doré. Suivre attentivement, ils ont tendance à brûler rapidement.

Secouez ensemble les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal ou d'un fouet dans un bol; verser sur les asperges et saupoudrer de graines de sésame. Réfrigérer jusqu'à ce que vous êtes prêt à servir. Ingrédients pour 4 personnes.