Vous avez peut-être remarqué que les tartes whoopie sont à la mode ces jours-ci - grands, les biscuits sandwichs mous comme les deux sommets de petit gâteau, pris en sandwich avec garniture crémeuse - ils sont comme le meilleur des deux mondes de petit gâteau et biscuits. La plupart d'entre eux sont le chocolat - pas qu'il n'y ait rien de mal à cela.

Ces fruités épicé tartes whoopie ont été brillamment transformé avec s'mores, en utilisant des guimauves grillées à la place du glaçage ou autre garniture typique. Genius, non? Dans cette version, doux, pillowy, délicatement épicés biscuits mélasse de gingembre se marient bien avec juteuse, acidulée, mangue fraîche; ils sont tout aussi délicieux sur leurs propres ou en sandwich avec du fromage à la crème glaçage. Ajouter un filet de sauce au caramel pour un traitement extra-décadente - surtout si vous êtes en leur servant un sit-down, couteau et fourchette dessert. Pas besoin d'un feu de camp - guimauves peuvent être torréfiées, en utilisant un chalumeau ou en les exécutant sous le gril. Observez-les attentivement! Guimauves brûlent rapidement à l'intérieur, aussi.

Mango Whoopie Pie S'Mores

8 grosses guimauves
8 (3 pouces) doux biscuits à la mélasse (recette ci-dessous)
1 grosse mangue mûre, pelée, dénoyautées et coupées en tranches

Toast guimauves sur des brochettes en métal longues sur des charbons ardents jusqu'à coloration dorée à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Placez guimauves sur quatre cookies (2 guimauves par biscuit) et garnir de tranches de mangue. Arroser de sauce au caramel et saupoudrer de noix de coco et de noix, comme souhaité. Garnir avec les biscuits restants.

Surmatelas en option: la sauce caramel, noix de coco grillée, noix de macadamia hachées

Double Ginger Chews

1/4 tasse de beurre ramolli
Sucre 1/2 tasse
3/4 tasse de mélasse sombres
1 gros œuf
2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à soupe de cacao
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 c bicarbonate de soude
1/2 de sel
1/4 tasse de gingembre haché finement cristallisé (facultatif)

Préchauffer le four à 350 ° F.

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter la mélasse et l'oeuf et battre jusqu'à consistance lisse.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le cacao, la cannelle, le gingembre moulu, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le mélange de farine au mélange de mélasse et mélanger à la main jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler. Ajouter le gingembre cristallisé (si vous utilisez) et remuer jusqu'à homogénéité.

Déposez grosses cuillerées de pâte d'environ 2 pouces d'intervalle sur une tôle à biscuits pulvérisé avec enduit antiadhésif. Cuire 12-14 minutes, jusqu'à mettre sur les bords mais encore légèrement mou au milieu. Transfert à une grille pour se refroidir.

Donne 2 douzaines de biscuits.

Par biscuit: 109 calories, 2,3 g de matières grasses (1,3 g de graisses saturées, de 0,7 g de gras monoinsaturés de, 0,1 g de gras polyinsaturés), 21,3 g de glucides, 14,2 mg de cholestérol, protéines 1,4 g, 0,5 g de fibres. 19% de calories provenant des lipides

Photo © 2008 Office national Mango et utilisé avec l'autorisation de l'Office national de Mango. Tous droits réservés.

Plus sur BABBLE
20 délicieuses salades assez copieux pour le dîner
31 aliments sains à ajouter à votre alimentation dès maintenant
10 gourmandises vous ne devinerez jamais été sans gluten
12 recettes de salsa fraîche pour Cinco de Mayo