Une belle pavlova de lumière est un dessert, été formidable. Un nuage de meringue garnie de crème fouettée et de jus de baies fraîches sera toujours un succès auprès des enfants et des adultes. Je aime que Gwyneth inclus cette simple dessert dans son livre de cuisine, car il est une veille intelligente et est toujours, comme elle le souligne, toujours un excellent moyen d'utiliser jusqu'à blancs d'œufs.

Nous obtenons la saison des bleuets ici dans le nord-est et je utilisé certains de nos baies frais locaux pour rendre ces meringue. Il était parfaitement beau à regarder et délicieux à manger. Je choisi de faire un grand pavlova, si la recette de Gwyneth appelle plusieurs petites versions. Je recommande portions individuelles si vous êtes invités servez, juste faire un grand et distribuer des fourches si elle est juste vous et votre famille. Bien sûr, je suis sûr que Gwyneth approuverait mon conseil pour accumuler autant de variétés de baies fraîches sur le dessus de ce que vous pouvez trouver. Plus on est de fous, plus on rit!

Blueberry Pavlova de Gwyneth

adapté de la fille de mon père

4 gros blancs d'œufs
Pincée de sel fin
1/2 cuillère à café de vinaigre blanc
3/4 tasse plus 2 c. sucre en poudre
1 c. maïzena
1/2 c. extrait de vanille
1 tasse de crème épaisse
1 tasse de bleuets frais

1. Préchauffer le four à 350 ° F.

2. Mélanger les blancs d'œufs, le sel et le vinaigre blanc ensemble dans le bol d'un mélangeur électrique et battre à vitesse élevée jusqu'à formation de pics mous. Mélanger le sucre 3/4 de tasse et la fécule de maïs dans un petit bol et ajouter les blancs d'œufs en tiers, en fouettant chaque addition complètement. Ajouter la vanille et battre jusqu'à formation de pics fermes.

3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et versez la meringue dans 8 grandes cuillerées, en utilisant la cuillère pour les répandre dans un cercle, puis faire un tiret dans chacun d'eux. Cuire au four pendant 10 minutes, baisser le feu à 200 degrés, et cuire au four pendant une heure. Éteindre le feu et laisser refroidir les meringues au four pendant une heure, et soutiennent la porte ouverte avec une cuillère en bois.

4. Pendant ce temps, fouetter la crème avec le reste de 2 c. de sucre. Mettez la moitié des bleuets dans un petit bol et les écraser avec un coupe-pâte ou un pilon pour libérer leur jus. Pliez-les dans la crème fouettée. Etaler la crème sur la pavlova et garnir avec les baies restantes. Profitez!