Je le coup d'envoi d'une série où je fais cuire de la fille de mon père:. Délicieux, Recettes faciles Celebrating Family & Ensemble par Gwyneth Paltrow (le livre que je examiné récemment) une fois par semaine et vous invite tous à rejoindre Si vous ne disposez pas d'un copie du livre encore vous pouvez l'acheter ici sur Amazon , puis entrer et joindre l'amusement. Aujourd'hui, je pars avec cette recette facile pour Fried courgettes Spaghetti. Je l'ai lu dans Food & Wine mois dernier et été très heureux de trouver dans le livre de cuisine, aussi. Pour être complètement honnête, toute la raison je commence avec cette recette est parce que je devais courgettes restes dans mon réfrigérateur et voulais l'utiliser jusqu'à. Je devais aussi un gros sac de spaghetti de blé entier ainsi, quand je lis cette recette, je compris que je devais à peu près tout ce que je devais.

Correction cela dans la moitié sous et l'heure était aussi facile que la recette a déclaré. La seule erreur que je faisais était que je coupe les courgettes en longues bandes au lieu de tours. La recette ne précise pas à quel saint se couper les courgettes donc je fait les bandes en pensant qu'ils seraient bien jumeler avec les longues nouilles. Ils frits gentiment mais se séparèrent un peu vers la fin de la cuisson. Je pense tours auraient été beaucoup plus facile de les faire frire. Je fis une note de ce sur la page de recette pour référence future. Globalement, le plat était savoureuse, saine et délice. Ma fille a mangé le sien, en sautant la plupart des courgettes, alors que nous avons dévoré nos bols. Je ne fini par utiliser les trois quarts environ de la quantité de sauce appelé, il était très épaisse et crémeuse. Je pense qu'il était la bonne quantité pour l'ensemble de la boîte de spaghettis. Serai-je fais ce nouveau cet été? Oui! Que vais-je faire de différent? Couper les courgettes en rondelles et souvenez-vous d'ajouter beaucoup de poivre à la fin.

Fried courgettes Spaghetti

adapté de la fille de mon père par Gwyneth Paltrow

Ingrédients:

1 boîte (£ 1) spaghettis

sel kasher

3 courgettes, coupées en rondelles épaisses 1/4 "

1 cuillère à soupe écrus farine tout usage

Huile 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de haute qualité d'olive extra vierge

1 tasse finement parmesan râpé

Eau des pâtes 1/4 tasse

Poivre noir fraîchement moulu

1/3 tasse de basilic frais haché grossièrement

Instructions:

1. Cuire les spaghettis dans l'eau fortement salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Pendant la cuisson, mélanger les courgettes rondes avec la farine dans un grand bol. Chauffer 1/4 tasse d'huile d'olive dans une grande poêle anti-adhésive casserole sur feu vif et ajouter les courgettes dans des lots de sorte qu'ils soient en une seule couche. Cuire les courgettes, en remuant et en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les courgettes soient bien dorés et croustillants. Retirez les courgettes dans une grande assiette et saupoudrer avec une grosse pincée de sel kasher.

2. Dans un petit bol battez ensemble le parmesan et le reste de l'huile d'olive. Puis ajouter 1/4 tasse de l'eau des pâtes pour l'éclaircir dans une sauce onctueuse. Égouttez les spaghettis et mélanger avec la sauce, courgettes frites et le basilic. Ajoutez à cela avec un peu de poivre concassé et servir d'appoint.