Sains, savoureux et polyvalent, le quinoa est devenu le super du nouveau millénaire. Prononcés KEEN-wah, le grain ancienne (en fait, une graine liée à légumes verts à feuilles comme les betteraves, les épinards et les blettes) a commencé à prendre de la vitesse, prisé pour sa teneur en éléments nutritifs et la texture mousseuse. Il est sans gluten, riche en fibres, digeste et une source de protéine complète à lui tout seul. Pas étonnant quinoa gagne rapidement en popularité!

Selon le récent Rapport sur les tendances des aliments de Canadian Living, les ventes de salade de quinoa sont en hausse de 129%, et la NASA a déclaré que «la composition nutritionnelle très souhaitable» de quinoa a fait une "culture de candidat" pour la culture dans des stations spatiales! Facile à cuisiner et de saveur douce, quinoa peuvent être utilisés à la place de presque toutes les céréales - une excellente alternative à la farine d'avoine, riz, couscous, pâtes - et dans une large gamme de plats. Mais les cuisiniers à domicile sont encore en train de connaître le quinoa, et vous habituer à ses propriétés uniques. Livres de cuisine sur le sujet qui ont été publiés ces dernières années ont fait formidablement bien. La dernière, complète Quinoa Cookbook The Vegetarian , est sûr d'être un succès aussi bien.

Edité par la maison multi-talentueux économiste, enseignant et acteur, Mairlyn Smith ,
Complete Quinoa Cookbook The Vegetarian a été mis en place par l'Ontario Home Economics Association. Avec plus de 150 recettes de quinoa, il nous montre comment profiter de cette nourriture naturelle, fonctionnelle qui est non seulement nourrissant et savoureux, mais chargée d'éléments nutritifs. Si quinoa est assez bon pour les astronautes de la NASA, il devrait rentrer parfaitement dans notre routine quotidienne!