Aujourd'hui, je ai pas un, mais deux recettes d'avocat étonnantes qui ferait un excellent ajout à votre brunch de Pâques, ce dimanche. Le premier est cette belle guacamole cocktail vert. Il est un peu comme une vierge vert de la Bloody Mary. Celui-ci est appelé un Guaca Mary. Vous pouvez le faire avec ou sans la tequila ou de la vodka.
Guaca Mary Ina
Chef de cuisine Ina Pinkney, Ina Restaurant, Chicago
Ingrédients
Sel kasher
2 cuillères à café de zeste de lime râpé
Jus de lime 1/2 tasse, divisée
2 tasses pelées, concombre en cubes
1 avocat pleine maturité du Mexique, a diminué de moitié, dénoyautées, pelées et tranchées
1 tasse de cubes tomatilles premières
1 tasse de raisins verts sans pépins coupés en deux
1/2 tasse légèrement tassées de feuilles de coriandre
1 ensemble de tête de série fraîche Serrano poivre
1 cuillère à café de sel de céleri
Sauce chaude 6 pointillés vert
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1-1 / 3 tasses d'eau de noix de coco non sucré Tequila ou de la vodka, en option
Avocats tranches, tomates raisins et oignons marinés, garnir option
Instructions
Sur une petite plaque plane, mélanger 3 cuillères à soupe de sel et le zeste de citron vert; mettre de côté. Verser 1/4 tasse de jus de citron dans un bol peu profond et mettre de côté. Dans un mélangeur, mélanger le concombre, avocat, tomatillos, raisins, coriandre, piment serrano, restant 1/4 tasse de jus de lime, le sel de céleri, 1/2 cuillère à café de sel kasher, la sauce piquante et de poivre noir; tourbillon jusqu'à consistance lisse; mélange sera un peu épaisse. Transférer dans un pichet de 2 litres; Incorporer l'eau de noix de coco. Ajouter la tequila ou de la vodka au goût, si désiré. Pour servir, tremper bord du verre dans le jus de lime réservés, puis dans le mélange de croûte de sel et de chaux. Ajouter de la glace et de remplir avec Guaca Mary. l'avocat de discussion, tomates raisins et oignons marinés ONTO cure-dent ou une brochette pour garnir, si désiré.
Rendement: 4 portions (5-1 / 3 tasses ainsi que la tequila ou de la vodka)
Voici la deuxième recette d'avocat. Je partageais avec vous hier quelques grands oeufs farcis recettes, mais je oublié d'ajouter une recette de guacamole deviled d'oeuf. Celui-ci est simple et tellement délicieux. Il utilise les avocats crémeuses et yogourt au lieu de la mayonnaise.
Avocat Recette Oeufs mimosa
Ingrédients
6 oeufs durs, pelés et coupés en longueur
1 avocats à pleine maturité en provenance du Mexique, pelées, dénoyautées et coupées en dés
1 cuillère à soupe de yogourt nature
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de vinaigre blanc
De sel 1/2 cuillère à café de
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à soupe de piment jalapeno émincé
1 cuillère à soupe oignon finement haché
Instructions
Dans un petit bol, placer les jaunes d'œufs; ajouter l'avocat; purée jusqu'à consistance lisse. Ajouter le yogourt, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre; bien mélanger. Incorporer le piment jalapeño et l'oignon; verser dans le blanc d'œuf coquilles, divisant de façon égale. Disposer sur une assiette de service. Couvrir légèrement avec une pellicule de plastique; réfrigérer jusqu'à 3 heures.
Rendement: 12 oeufs mimosa
Recettes et Photos gracieuseté de Avocats du Mexique
Lire la suite de Angie sur éclectique Recettes !
Suivez Angie sur Facebook et Twitter pour les mises à jour!
Ne manquez pas la dernière de la famille Kitchen Vous aimez-nous sur Facebook !
Plus d'informations sur la famille de cuisine:
Une recette vaut un million de dollars
Votre Liste complète Cuisine Garde Essentials