Composition et l'utilisation de sucre

Le sucre est dans presque tous les aliments fabriqués industriellement. On parle de sucre industriel, le sucre raffiné de betterave sucrière et de canne à sucre. Il ya aussi d'autres sucres.

• Avec du sucre vous avez tendance à penser le sucre de table classique. Ceci est le saccharose, un disaccharide d'une molécule de glucose et une molécule de fructose. Le sucre de table est fait à partir de la canne à sucre ou de la betterave à sucre.
• Sucre industriel blanc est raffiné au plus haut degré. Il ne contient pas les nutriments, seulement des «calories vides». Sucre raffiné Brauner et le sucre de canne ne sont pas beaucoup mieux dans leurs propriétés. Fait une différence Vollrohrzucker (inexpliquée) qui est non raffiné. Il se compose du jus séché de la canne à sucre et contient des minéraux et des oligo-éléments multiples. Donc, on ne parle pas de calories vides, mais effectuer les mêmes nutriments à l'organisme.
• Le fructose est un sucre simple. Il se compose de molécules de fructose. Le fructose est présent individuellement dans les fruits et le miel. Le fructose peut déclencher une réaction indésirable.
• Le lactose, le sucre du lait, est un disaccharide de glucose et de galactose. Lactose peut intolérance fructose ou allergies (intolérance au lactose ou -allergie).
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• Le maltose, le sucre de malt qui est un disaccharide constitué de deux molécules de glucose. Le maltose peut être trouvée parmi d'autres dans la bière, pommes de terre et les pâtes.

Quelles sont les causes métabolisme du sucre

Le sucre raffiné, qui représente la majeure partie du sucre dans l'industrie alimentaire, entraînant des réactions métaboliques qui agissent nocif pour la santé à long terme.

• Si vous prenez une quantité appréciable de sucre d'être, vos lots de corps de glucides disponibles rapidement, parce que le sucre industriel sont des glucides purs. Le sucre est rapidement dans le sang, ce qui provoque le corps à l'insuline.
• L'insuline provoque les cellules prennent le sucre du sang. Il abaisse le taux de sucre dans le sang. Dans une hausse soudaine de la glycémie d'insuline est libérée pour abaisser le niveau de sucre dans le sang rapidement.
• L'augmentation rapide de la glycémie provoque une chute tout aussi rapide. Le sous-secteur du sucre suite par la sécrétion d'insuline élevée, conduisant à fringales. Pour accéder chocolat ou produits de farine blanche (ci soulèvent le sucre aussi vite que le sucre de sang) pour stabiliser la glycémie. Le résultat est un pic d'insuline plus puissant - un cercle vicieux.
• Une forte consommation de sucre peut conduire à diabète de type 2. Les cellules forment une résistance à l'insuline, ce qui provoque le niveau de sucre dans le sang augmente. Le pancréas produit plus d'insuline en raison de sucre élevé dans le sang. Après des années de travail acharné le pancréas est épuisé et ne produit plus d'insuline. Par conséquent, le diabète de type 2 finira par avoir besoin d'insuline.
• Lorsque métabolisant des oligo-éléments de sucre tels que le manganèse consommées. Manger des fruits et légumes qui fournissent en plus de ces hydrates de carbone et des oligo-éléments. Mangez sucres raffinés que vous consommez, les oligo-éléments, sans en même temps prendre un certain. Ceci est une autre raison de la faim dès subséquente: Le corps a besoin de nutriments pour métaboliser la boîte de sucre.

Afin de limiter l'influence négative de boissons sucrées dans les nombreux obèses New-Yorkais essayé le maire de la ville, au début de 2013, pour faire respecter une interdiction sur le sucre. Sodas et le café ne devraient pas être autorisés à être offert dans environ 473 ml tasses. L'interdiction n'a pas duré longtemps, puisque l'industrie des boissons visée par la plainte.

A partir de quand le sucre peut être considéré comme la drogue

Peut-être que vous savez le sentiment: vous avez un tel forte Süßhunger que vous pensez à rien d'autre, et l'achat de bonbons est une priorité absolue. Ce sont des signes de comportement addictif - avec le sucre comme un médicament.

• Les signes de comportement de dépendance sont entre autres choses que les «trucs» qui régissait pensaient que la personne la satisfaction des besoins accorde la plus haute priorité et sait quand il obtient où son médicament. Le sucre est consommé en quantités croissantes, qui est gardée secrète.
• Mis à part les fringales physiologiquement inexplicables lorsque la consommation de sucre, certaines personnes semblent être sensibles au sucre. Sucre dissout à eux d'un bruit et ils montrent des comportements qui indiquent une dépendance. Vous connaissez les horaires d'ouverture des supermarchés environnants, savoir où ils obtiennent tard dans la soirée qui contient du sucre. Ils cachent leur apport en sucre avant leur environnement. Ils consomment de plus en plus de sucre. Sucre agit comme une drogue pour eux. Nous recommandons le livre "Sugar - non merci!" Mordu par Jonsson et Pia Nordström avec l'auto-test.
• Dans la plupart des études documentant une dépendance au sucre, servi rats comme animaux d'essai. Une étude bien connue chez les rats est " preuve pour la dépendance au sucre: Effets comportementaux et neurochimiques de intermittente consommation de sucre, excessive "à partir de 2008 par Bart Hoebel de l'Université de Princeton. Hoebel démontré dans l'étude que les rats montrent clairement le comportement addictif par rapport à la consommation de sucre. Les résultats ne peuvent être extrapolés à l'homme est critique, selon les scientifiques.

Si une dépendance au sucre avec le sucre comme un médicament peut être pris en considération, regardez votre propre comportement. Comment est-il facile pour vous de faire sans sucre? Voir les comportements qui indiquent la dépendance ou la toxicomanie? Et ce qui se passe si vous, en dépit d'être demandé de ne pas prendre de sucre pour être?

Les recommandations diététiques pour le sucre industriel

Sur le sujet de sucre industriel applique une règle simple: le moins sera le mieux. Le sucre a beaucoup de calories et vous rend gras. Les hydrates de carbone en excès sont convertis et stockés dans le foie en matières grasses. Si vous voulez perdre du poids, une réduction drastique de la consommation de sucre est important.

• Mangez peu de sucre. Remplacez-le à la maison avec des édulcorants naturels tels que le xylitol, qui fournit simultanément des soins dentaires. Xylitol est dérivé du maïs ou d'écorces d'arbre et protège contre les caries. Mangez au Süßhunger fruits.
• Consomment peu d'édulcorants artificiels comme l'aspartame. Bien que les études à ce jour pourraient trouver aucune relation entre l'aspartame et des maux de tête ou d'un cancer, est une substance synthétique. Si vous comptez sur une alimentation naturelle, en utilisant des édulcorants naturels.
• Bien sûr, la nourriture est associée au plaisir. Interdire pas le morceau de gâteau à la fête d'anniversaire ou le sirop de caramel quand vous vous asseyez une fois par semaine au café. Gardez sans mortifier la consommation aussi faible que possible, à. Vous verrez que vous avez besoin de moins en moins de sucreries, moins vous mangez.
• La farine blanche a un effet similaire sur les niveaux de sucre dans le sang que le sucre industriel. Qui paie l'attention sur une stabilité de la glycémie, réduit la proportion de farine blanche dans l'alimentation ainsi que la consommation de sucre.
• Qui est accro au sucre, devrait toujours sans sucre et la farine blanche. Une portion de sucre ou de farine blanche déclenche immédiatement l'envie de plus de sucre chez les personnes sensibles.

Quand il vient à sucre applique: la consommation de sucre élevé peut conduire à long terme diabète sucré de type 2. En tant que substitut xylitol est recommandé que le Süßhunger réellement satisfait, plutôt que de l'augmenter, et également maintient les dents. Qui est sensible à sucre, il devrait être tout à fait supprimé à partir du menu.