Maintenant que Thanksgiving est terminée, il est temps de se concentrer sur les vacances d'hiver à venir. Laides fêtes de Noël de chandail, hiver glace de wonderland patinage, et dîners de vacances ne sont que quelques raisons pour rester au chaud et en bonne santé - tu dois être en mesure de profiter de toutes les offres sociales de décembre.
Cela signifie qu'il est plein sur la saison de la soupe!
Pots Mason, d'excellents bateaux pour les repas liquides, vous aideront à transporter et stocker toute sorte de soupe que vous avez envie, que ce soit de la soupe poulet et nouilles vous apportez à un ami avec la grippe ou la soupe de tomate confortable, vous serez d'avoir avec un sandwich au fromage grillé au travail. Imaginez notre fidèle MJ par vos bols chauds et fumants - ils sont grands.
A titre d'exemple, je choisi de faire de potage parmentier classique de Julia Child, ou de pomme de soupe de poireaux. Je l'habitude pommes de terre rouges de la peau avec la peau pour donner la purée une texture plus consistante. Je également minimisé la crème épaisse (Julia, je sais ... blasphème) et l'habitude de stock supplémentaire pour faire la soupe crémeuse légère. Vous ne serez pas surpris par la façon savoureuse recette de Julia se révèle être, mais vous serez surpris de voir qu'il ne se sent pas trop riche, même avec la crème entre les festivités, il est tout aussi savoureux et réconfortant que les friandises de vacances. Donnez-lui un essai et laissez-nous savoir ce que les autres soupes vous serez siphonage ce mois. Bonnes vacances, et surtout, heureux saison de la soupe!
Pommes de terre au poireau
Adapté de Yum sucre via Julia Child
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- £ 1 ou 4-5 roux pommes de terre moyennes, pelées et hachées grossièrement (I utilisés pommes de terre de la peau rouge et à gauche sur la peau parce que je l'aime la texture plus consistante.)
- £ 1 ou 3 gros poireaux et fines tranches (poireaux surgelés travaillent également)
- 6 tasses de légumes ou de poulet
- Sel, au goût
- 1-2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1/2 tasse de crème épaisse (facultatif)
- 1/3 tasse de persil ou la ciboulette hachée
Instructions
- Chauffer l'huile dans une grande (6+ quart) marmite ou un faitout, à feu moyen. Ajouter le poireau et pommes de terre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes ont commencé à adoucir et brun légèrement, environ 8-12 minutes.
- Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Retirer du feu et mélanger jusqu'à consistance lisse soit en utilisant un mélangeur à immersion, ou en transférant soigneusement dans un mélangeur par lots.
- Ajouter la crème et assaisonner au goût avec du sel (commencer avec 1 cuillère à café) et le jus de citron. (Je trouve que la purée de pommes de terre du poireau est déjà délicieux sans crème, donc si vous êtes comme moi et que vous aimez pour éviter la richesse de crème, vous pouvez desserrer la purée avec 1/4 tasse de stock supplémentaire et 1/4 tasse de régulière lait.)
- Verser dans des bocaux pour un rangement facile. Au moment de servir, verser dans un bol, se réchauffer, et garnir de persil haché ou de ciboulette hachée.
Portions: 6