Mon crémeux de potiron rôti pommes de terre Salade prend tout ce que vous aimez sur un classique, crème, salade de pommes de terre l'été et l'infuse avec les saveurs de l'automne! Minuscules, patates blanches sont herbes rôti à la perfection - peaux croquante, tendre chair. Puis une sauce savoureuse de citrouille-douce, crémeuse est fouetté ensemble et plié avec les pommes de terre. Je voudrais également ajouter, dans certains oignons doux dés pour un crunch zippy! Curieux d'essayer? Donnez votre salade de pommes de terre un spin de l'automne ..

L'idée pour mon crémeux de potiron rôti pommes de terre Salade venu à moi dans les petites heures du matin. Comme tous mes recettes préférées semblent. Je me mourais salade estivale de pommes de terre, mais depuis l'automne avait frappé, je voulais lui donner un spin de citrouille infusé. Parfait! purée de citrouille est crémeuse et serait un complément idéal pour "salade de pommes de terre" à droite? Eh bien, je googlé pour voir si quelqu'un avait fait une "citrouille" badigeonné salade de pomme de terre, et tout ce que je pouvais trouver était de citrouille et de variétés de squash hachée pour être réelle "salade de pommes de terre de citrouille." Vous me suivez?

Je décidai donc de concevoir ma propre recette. Mais depuis que je savais que la purée de citrouille serait ajouter une quantité considérable d'humidité, je décidai de griller mes pommes de terre plutôt que de les faire bouillir. Je l'habitude minuscules, patates blanches afin qu'ils étaient faciles à préparer et chaque pièce est caramélisé et croquant sur les bords de la peau de la pomme de terre - parfaitement rôti salé avec un peu d'herbes, EVOO, sel et poivre.

Cette salade est parfait comme un plat d'accompagnement pour le déjeuner ou le dîner. Je l'ai apprécié à la fois réchauffé et refroidi. Stuff dans une enveloppe avec quelques cubes érable de tempeh croustillants pour un déjeuner de salade de pommes de terre!

Curieux d'essayer? Il est sacrément facile à faire. Et ma version est végétalien / sans produits laitiers. (Cependant, vous pouvez modifier si l'on souhaite inclure des ingrédients que vous avez dans votre garde-manger - par exemple la mayo végétalien pourrait être subbed avec de la mayonnaise traditionnelle - je ajouter dans un autre trait de sirop d'érable trop).

Crémeux de potiron rôti pommes de terre Salade
végétalien, fait 4 tasses

Rôti:
3 tasses minuscules pommes de terre, coupées en deux et quartiers
2 cs d'huile d'olive
Sel de la truffe 1/4 c (ou de sel ordinaire)
1/2 c amende poivre noir
1 cuillère à café de persil flocons
herbes fraîches Brins en option (je utilisé un brin de thym)

Citrouille Salade Sauce:
1 tasse de purée de citrouille
1/3 tasse Vegenaise, mayo végétalien (ajouter au goût)
Le sirop d'érable 1 cuillère à soupe
2 cuillères à soupe de persil séché flocons
1/2 c amende poivre noir
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
sel au goût

Replier:
1 tasse en dés oignon doux

Faire:

1. patates Toss tranchés avec les ingrédients de torréfaction. Vous pouvez ajouter des brins d'herbes fraîches que vous souhaitez (facultatif). Rôtir à 400 degrés pendant environ 20 minutes- ou jusqu'à ce que les patates soient tendres et croustillantes sur les peaux.
2. Fouetter ensemble la sauce à la citrouille. Si vous aimez une sauce plus mince, ajouter un peu de lait de soja ou de cidre de pomme supplémentaire pour l'éclaircir un peu. Ajuster la douceur et le sel à vos préférences gustatives.
3. Mélanger les patates rôties avec les oignons. Puis repliez la sauce à la citrouille dans le mélange de pommes de terre / oignons rôtis.
4. Servir chaud ou dans un réfrigérateur pour refroidir si vous souhaitez servir frais. Délicieux de toute façon! La sauce à salade va épaissir lorsqu'ils sont refroidis.

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