Il ne serait pas juste d'un long week-end en Juillet sans salade de pomme de terre. Quelle meilleure recette pour passer sur la quatrième de Juillet que le même que celui utilisé par Roseanne Cash? Même si elle ressemble à un millier d'autres recettes de salade de pommes de terre, je l'aime l'idée que cela venait de la cuisine de la fille de Johnny Cash, et qu'elle susceptibles à un certain point fait pour son père sur un dimanche après-midi ou d'un week-end chaud longtemps.

Mon norme implique non bouillante mais rôtir les pommes de terre, de préférence dans les jus laissés par le bacon croustillantes inévitablement mis de côté pour crumble à la suite. Je aime que Rosanne ne dérange pas d'éplucher ses pommes de terre, soit. (Voilà où la plupart des nutriments et beaucoup de la fibre sont, de toute façon.) Hers appelé à beaucoup de cornichons à l'aneth haché; Je avais pas, mais il me vint qu'un bon lob d'asperges goût des fermes Edgar ferait bien. Elle utilise le céleri; Je la voyais céleri et soulevé la question des radis poivrées grossièrement hachées. Il était (rafraîchissante, et probablement en raison de l'abondance de cornichons) ne aneth frais sur la liste, donc je utilisé Brassica moutarde à l'ancienne de l 'avec de l'aneth.

Pommes de terre Salade de Rosanne Cash

adapté de Rosanne, par l'intermédiaire de Bon Appétit - Juin 2004

Apparemment, Mme Cash parfois ajouté deux tiers d'une tasse de coriandre fraîche hachée (oui, beaucoup) et deux cuillères à café de curry en poudre au mélange.

£ 3 pommes de terre moyennes à peau rouge, non pelés, lavés
8 lances aneth cornichons, hachés grossièrement (environ 1 1/2 tasses)
3 branches de céleri, hachées (notamment les feuilles!)
1 petite botte d'oignons verts hachés (ou un petit oignon violet)
3 oeufs durs, pelées et hachées
3/4 tasse de mayonnaise (ou au goût)
2 c. granuleuse moutarde de Dijon

Couper les pommes de terre en deux ou en quatre, si elles en ont besoin et faire cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à tendreté. Égoutter et laisser refroidir.

Mélanger le tout, assaisonner au goût avec le sel et le poivre. (Peut être fait un jour d'avance. Couvrir et réfrigérer. Laisser reposer à la température ambiante 1 heure avant de servir.) Sert lots.

Crédit photo: istockphoto.com/Matejay