Avez-vous été à la cafétéria de l'école de votre enfant? Avez-vous vu ce qu'il ou elle est proposée pour le déjeuner? Avez-vous essayé de manger vous-même? Sinon, un nouveau documentaire peut avoir vous précipiter à la ligne de déjeuner à l'école - pas de faim, mais par souci.

" heure du déjeuner ", réalisé par James Costa, comporte quelques visages célèbres ainsi que la nutrition et les politiques experts soulignant réalités troublantes sur ce qui serpente sur les plateaux repas, de nombreux enfants de l'école.

Parents "naïvement et avec bonheur" veulent croire que leurs enfants »obtiennent la meilleure éducation et la meilleure nourriture" quand ils vont à l'école, la célébrité cuire Rachael Ray dit dans le film. «Il est absolument horrible, je ne peux vraiment pas y penser trop -. Il est horrible"

Une grande partie du film, heureusement, se concentre sur les programmes et les organisations qui font des changements pour améliorer la qualité et la valeur nutritionnelle des aliments dans certaines écoles. Mais avant d'arriver à cette partie chaude et floue de «l'heure du déjeuner," vous serez servi avec une portion non-ainsi-santé des faits tristes et observations des experts alimentaires et les défenseurs des aliments sains passionnés, y compris Ray. Je ai inclus cinq ci-dessous, ainsi que les réponses du ministère américain de l'Agriculture, qui gère le Programme National School Lunch. Responsables de l'USDA refusé d'être interrogés sur l'appareil photo pour le documentaire, mais ne me répondre par écrit.

La valeur d'un simple déjeuner: 90 Cents?

Le gouvernement fédéral, dans le cadre du Programme National School Lunch, rembourse plus de 100.000 écoles du pays jusqu'à à 2,77 $ pour le coût de chaque repas à l'école. Mais cet argent est également utilisé pour couvrir les salaires du personnel de cantine, les frais d'électricité, équipement de cuisine et plus encore. En fin de compte, certaines écoles passent aussi peu que 90 cents sur la nourriture elle-même.

Selon un rapport de 2008 par l'USDA, les coûts des aliments pour le déjeuner remboursable moyenne sont de 1,09 $, tandis que les coûts de main-d'œuvre représentent $ 1,05 - donc je suppose qu'il ya un peu de réconfort en sachant que l'enfant moyen d'obtenir un repas subventionnés est réellement obtenir alimentaire d'une valeur d'environ 20 cents de plus que le pire scénario présenté dans "l'heure du déjeuner." USDA a cité le rapport dans un courriel à moi, même si, curieusement (ou pas si curieusement, selon la façon dont vous êtes cynique), ils ne mentionnent pas la stat $ 1,09. Au lieu de cela, ils ont noté que la majorité des districts scolaires ne facturons pas le gouvernement pour les dépenses «indirectes» de repas scolaires tels que le coût de l'équipement et de l'assurance - les districts scolaires trouvent d'autres moyens de financer ces coûts. Vous voulez en savoir plus? Lire le rapport par vous-même ici .

Donner les enfants ce qu'ils veulent - Kind Of

Depuis réductions des subventions alimentaires de l'école ont eu lieu dans les années 1980, les programmes de repas scolaires ont été encouragés à fonctionner comme des entreprises, qui, à son tour, encouragé certains pour attirer les clients paient avec attractif - quoique malsaine - options alimentaires tels que les hamburgers, nuggets de poulet et de la pizza .

USDA n'a fourni aucune réponse à cette déclaration.

Salade passé Hen?

Viande et d'autres aliments donnés par l'USDA dans les écoles n'a pas toujours été de la plus haute qualité. Viande de «poules de réforme» - poulets de ponte retraités du devoir - a été refusé par les chaînes de restauration rapide et est souvent utilisé dans les aliments pour animaux de compagnie. Le Programme National School Lunch acheté £ 77,000,000 de celui-ci entre 2001 et 2009 à utiliser dans les galettes et des salades, une enquête menée par USA Today a révélé.

L'USDA a confirmé qu'il a cessé d'utiliser la viande de "table poules pondeuses" dans l'exercice 2009. Dans sa déclaration à moi, l'USDA a déclaré que grâce à diverses mesures de sécurité et des normes alimentaires, "aliments de l'USDA sont égaux, et dépassent souvent, la qualité de leurs homologues commerciaux." Il est important de noter ici que 15 à 20 pour cent de la nourriture servie dans les cafétérias scolaires - pas tous les aliments - est directement fourni par l'USDA.

Critique de rappel

Les critiques disent que le système en place pour informer les écoles des rappels d'aliments est inefficace. "Les écoles vont cuire et nourrir les enfants. Les enfants, qui sont les plus vulnérables aux maladies d'origine alimentaire, sont le moins protégés ", a déclaré le sénateur Kirsten Gillibrand, DN.Y.

De USDA:

USDA travaille en étroite collaboration avec de nombreux partenaires pour assurer la sécurité de la nourriture servie dans les écoles. Vous pouvez en savoir plus sur bon nombre de nos initiatives sur notre site web ( http://www.fns.usda.gov/fns/food_safety.htm ). L'Institut national de gestion Food Service est un partenaire important dans la formation d'organismes d'État et les districts scolaires ( www.nfsmi.org ). Nous avons établi un centre d'excellence pour la recherche de la sécurité alimentaire dans les programmes de nutrition des enfants à l'Université d'Etat du Kansas qui a un certain nombre de projets en cours qui permettront d'accroître notre capacité à conserver les aliments en toute sécurité dans les écoles. Vous pouvez en savoir plus sur eux à http://cnsafefood.k-state.edu/ .

Comme indiqué, il ya plusieurs couches de protection. USDA a des exigences que toutes les écoles ont un programme de salubrité des aliments fondé sur les principes HACCP [Hazard Analysis Critical Control Points &] principes et que toutes les écoles de recevoir deux inspections de sécurité alimentaire par an à partir de leur état ​​ou de l'autorité de réglementation locale. En outre, écoles- et les aliments servis dans les eux- sont soumis à la même fédérales, étatiques et locales en vigueur qui protègent la nourriture offerte dans tous les établissements de vente au détail, tels que les épiceries, les restaurants, et les hôpitaux. Enfin, la plupart des États et districts scolaires ont des garanties supplémentaires en matière de sécurité alimentaire mis en place, tels que la formation du personnel, nécessitant des certifications de sécurité alimentaire, et ayant des exigences supplémentaires en matière de sécurité alimentaire pour les aliments achetés dans le commerce.

Dont les intérêts au premier plan?

USDA a des missions contradictoires. Alors qu'il est chargé de US nourrir les enfants des écoles et le maintien de la sécurité alimentaire, il doit aussi aider à promouvoir et développer l'industrie alimentaire du pays. "La question de savoir si ils mettent les intérêts de l'industrie avant les intérêts des étudiants est beaucoup plus difficile à cerner», a déclaré USA Today journaliste Peter Eisler.

De USDA:

USDA assure que les programmes d'aide de la nutrition de la nation, y compris le Programme National School Lunch (NSLP), répondre aux besoins alimentaires et nutritionnels des individus. La santé et la sécurité des 31 millions d'enfants que nous servons chaque jour dans nos programmes de nutrition scolaire est de la plus haute importance pour nous. USDA est engagé dans une approche globale et coordonnée de la sécurité alimentaire pour la NSLP.

Première Dame Michelle Obama a fait pression sur le Congrès à adopter un projet de loi en 2010 nécessitant des repas scolaires à être en meilleure santé - en fixant des limites en calories, par exemple - et de faire districts scolaires admissibles pour un 6 cents supplémentaires en remboursement par repas à l'école.

Mais "Lunch Hour" réalisateur James Costa a déclaré que les écoles ont besoin de plus de financement pour les déjeuners afin de fournir véritablement nourriture appétissante et saine pour les étudiants. Les individus et les responsables de l'école, dit-il, peuvent aussi faire une différence en encourageant les enfants pour les aider à planifier les menus scolaires et même les avoir aider à cuisiner.

"Notre pays devrait investir dans ce que nous mangeons et se soucier de les corps des enfants - faire en sorte qu'ils sont en bonne santé le jour 1," me dit-il.

"Lunch Hour" est disponible sur iTunes et Amazon partir de cette semaine.

Photo par Birdstreet Productions.