Cannelle a gagné un peu de réputation quand il vient aux pommes, et trop est certainement pas une bonne chose. Certes, vous avez été là - vous savez, ce que l'eau de rose noyade de tarte aux pommes à la cannelle. Personne ne veut cela. Mais nous ne voulons pas vivre dans la peur de la cannelle soit, après toutes cannelle et pommes ont été clairement faits pour être ensemble. Donc, je vous offre joyeusement jusqu'à ces simples tartelettes aux pommes à la cannelle avec frais, pommes croquantes, juste un soupçon de sucre, et une bouffée agréable de cannelle.
Pommes-Cannelle Tartelettes
fait huit 4 - 5 "tartelettes
Pâte à tarte 1 recette (I utilisé cette vodka croûte recette), divisé en deux et réfrigérés
pour le remplissage
10 - 12 smallish, pommes croquantes (je préfère les variétés comme Empire ou Macoun, mais quelle que soit l'utilisation semble bon)
Sucre 1/4 tasse
2 cuillères à soupe de farine tout usage
Jus de citron pressé 2 cuillères à soupe fraîche
le zeste de 1 citron
1 cuillère à café de cannelle, et plus encore pour garnir
grosse pincée de sel kasher
pincée de piment de la Jamaïque
Peler les pommes si vous aime (je fais cela seulement lors d'occasions spéciales). Le coeur des pommes et les couper en tranches de 1/8 ". Mélanger avec le reste des ingrédients, et mettre de côté pendant que vous roulez la pâte à tarte.
Préchauffer le four à 350 degrés. Graisser généreusement huit 4 - 5 "casseroles à tartelettes. Sur une surface légèrement farinée, abaisser l'une des tours de la pâte dans un rough 14 "carré. Couper en 4 carrés, et appuyez sur chaque carré dans un moule à tartelette, pliage toute la pâte en excès dans les côtés.
Disposez soigneusement les tranches de pommes dans la tarte, emballage aussi étroitement et soignée annonces que vous pouvez. Verser le jus restant uniformément sur les tartes, et saupoudrer un peu de cannelle sur le dessus.
Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 25 - 30 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le remplissage est en pleine effervescence. Refroidir pendant 20 minutes et servir.
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