Gravy est le couronnement de tout repas de dinde (ou attendre - est que la farce?) - Indépendamment, bonne sauce peut faire un repas. Si vous avez de belles, sombres, jus collants dans le fond de votre casserole, vous avez une excellente base pour une sauce fantastique. Voici un moyen facile de le faire, et quelques conseils pour le rendre plus riche, plus sombre, et sans grumeaux.

Grillage votre premier farine dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'il soit doré fera pour une riche sauce, plus profonde de couleur, comme volonté ajoutant une touche de sauce de soja (pas trop!) À la place du sel. Fouettant votre farine dans la graisse au début, il se transforme en une pâte lisse, permettra d'éviter les grumeaux. Si vous avez besoin d'ajouter plus tard faire la même chose, en fouettant dans un peu de sauce, ou utiliser la fécule de maïs délayée dans de l'eau froide (commencer avec une cuillère à café de chaque). Débarrassez-vous des morceaux avant qu'il ne passe même dans, et vous ne serez pas besoin de vous soucier de les faire sortir.

Pour faire la sauce, d'abord enlever autant de gras que vous pouvez à partir de jus de cuisson, et de le mettre de côté. Placer la rôtissoire ou d'une autre casserole à feu moyen-élevé tandis que le poulet est au repos. Ajouter 1-2 c. de la graisse ou de l'huile de dinde réservé olive ou de canola à la casserole, fouetter dans 2-4 c. de farine et cuire le mélange en fouettant constamment et grattant les sucs savoureux qui ont collé au fond de la casserole, jusqu'à ce que la il se or.

Fouetter dans les jus de fruits réservés, plus assez de bouillon de volaille pour faire environ 2 tasses et cuire, en fouettant constamment, jusqu'à ce que les bulles de sauce et épaississe. Ajouter un peu de vin ou de cidre si vous le souhaitez. Si vous avez quelques gousses d'ail rôties que le poulet rôti avec, Meuch les dans la sauce ainsi. Assaisonner avec sel et poivre. Une fois qu'il bulles pendant une minute, elle atteindra son potentiel épaississant complète de la farine -. Si elle est pas assez épaisse continuer à mijoter, ou ajouter une autre cuillerée de farine, emmené d'abord dans une petite tasse de sauce et rajoute ensuite Si elle est trop épaisse, ajouter plus de stock.

Joyeux Thanksgiving!