Mon ami Viviane BAUQUET Farre est un chef de maître et blogueur alimentaire. Son site Web alimentaire et le style est juste que ... alimentaire grave et style sérieux. Les recettes utilisent les meilleurs ingrédients et sont accompagnés de la belle photographie set contre couleurs chaudes et accueillantes et des décors. Au milieu d'une journée bien remplie, en visitant son site se sent comme je prends juste un peu de vacances à partir de "tout cela."

Cette salade combine beaucoup de mes ingrédients préférés, y compris la tequila! Il donne la vinaigrette d'agrumes base juste un peu de cette saveur de margarita. Mais vous pouvez aussi bien profiter d'une margarita (ou deux) pendant que vous faites cette salade colorée et fraîche. Cette vinaigrette fonctionne aussi très bien comme marinade pour les crevettes. Il suffit d'augmenter la quantité d'ingrédients. Les saveurs sont tellement plus intense que les pansements qui sont achetés en magasin. Une fois que vous commencez à faire vos propres marinades et dressing, vous ne serez pas la peine de les acheter.

Avocat et la mangue Salade de Tequila Lime vinaigrette Recette

• 1/2 cuillère à café de zeste de lime finement râpé (utilisez une râpe microplane)
• 1/2 cuillère à café de zeste d'orange râpé finement
• 2 c jus de lime
• 1 cuillère à soupe Tequila (or ou reposado)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
• 3 1/2 c.à soupe huile d'olive extra vierge
• 1/2 c Tabasco (plus ou moins, au goût)
• 1/8 cc de sel de mer

lanières de tortillas

• 1 grande tortilla de farine, les couper en 1/8 "x 2" bandes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• pincée de sel de mer

Pour la salade

• 2 bouquets de roquette, racine bouts coupés, rincés et essorés
• 1 grande mûrs mangues, pelées, coupées en joues 1/8 "tranches
• 1 cabinet avocat mûr, pelées et coupées en tranches de 1/8 "

Pour faire la vinaigrette, placer les zestes, le jus, Tequila, le vinaigre, l'huile, Tabasco et le sel dans un petit bol et fouetter jusqu'à consistance homogène. Mettre de côté.

Pour rendre les lanières de tortillas, chauffer une grande poêle à fond épais, à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile et les lanières de tortillas. Saute »pour 2 à 3 minutes jusqu'à ce que doré de tous les côtés et croustillante ... jetant de temps à autre. Retirer du feu, transférer à l'assiette et saupoudrer de sel et laisser refroidir à température ambiante.

Pour servir, placer quelques feuilles de roquette dans le centre de chaque assiette. Arroser avec la moitié de la vinaigrette. Garnir avec des tranches d'avocat et les mangues, les alternant et se chevaucher légèrement les tranches. Arroser avec le reste de la vinaigrette. Garnir avec les lanières de tortillas et servir immédiatement.

crédit photo: Viviane BAUQUET Farre de www.foodandstyle.wordpress.com