Week-end / jours de semaine Grille-pain Crêpes

Le commutateur de notre famille à l'alimentation biologique n'a pas été difficile, au moins quand il est venu à l'accès à la nourriture organique. Nous vivons dans le contraire d'un désert alimentaire: Il ya deux Whole Foods, un Trader Joe, un Balducci, et Organic Market une maman, le tout dans un super-court trajet en voiture. Il ya un géant, un supermarché et deux Harris Teeter de tous avec des offrandes organiques / naturels importants. Je peux obtenir du lait biologique et d'autres produits de base à notre cible. Et ne me lancez pas sur les options de marché de notre agriculteur. Nous sommes les plus chanceux hippies sales sur la terre, je le jure.

Coût, d'autre part, est quelque chose que nous sommes encore en train de travailler. Lorsque Whole Foods est l'épicerie du coin par défaut de votre quartier, il est facile de commencer à perdre votre emprise sur combien les choses coûtent. Ou combien ils devraient coûter. Et il n'y a pas de plus grand portefeuille sucer que les emballés / préparés surgelés / dépanneurs.

Prenez gaufres, par exemple. Mon fils aîné a mangé une gaufre de pain congelé pour le petit déjeuner chaque jour, aussi longtemps que je me souvienne. Et une fois que je commencé à avoir des super-pointilleux sur les ingrédients, une grosse boîte de géant a été Eggos ne va pas le couper. Je voulais les grains entiers, les fibres organiques, faible teneur en sucre. Donc, je commencé à acheter des gaufres plus folles et folles: Wildberry bio Sarrasin Bran! Natural chanvre lin à grains entiers avec du miel Ajouté oméga-3!

Il était assez mauvais quand nous allions à travers une case d'une semaine. Mais maintenant? Avec trois enfants qui sont tous dans la matinée train gaufres? Il était temps de pleurer oncle et comprendre comment les faire nous-mêmes.

Nous avons acheté un gaufrier de base et nous avons eu à travailler essayer différentes que-santé-que-possible des recettes, mais jamais vraiment frappé sur un gagnant. Trop de sucre dans l'une, la texture bizarre dans un autre, ce lot était bon le dimanche, mais n'a pas gelé puits, etc.

Puis, un week-end mon mari sauté le gaufrier et a fait des crêpes au sérieux douteuses à consonance: blé entier crêpes de farine d'avoine, édulcorés uniquement avec un peu de sirop d'érable. Pour dire que je suis sceptique et sous-enthousiaste au sujet de ces crêpes est un euphémisme. Mes pensées étaient exactes: Gross, mec. Vous venez de tuer le point de crêpes entier.

Mais mes enfants ont commencé à les manger. Et de les manger. Un après l'autre. Alors pour demander plus. Je les ai jamais vus tous les deux tellement excités simultanément sur une maison offre de la nourriture dans ma vie. Jason fouetta un deuxième lot et je finalement obtenu assez curieux de goûter un.

Oh mon Dieu, si bon. SI BON. Ces crêpes ont rien à faire que de délicieux comme ils sont. Avoine? Farine de blé entier? Pas de sucre? Juste un peu de cannelle et de la muscade et le NOM NOM NOM NOM D'accord, je l'obtenir maintenant.


Week-end / jours de semaine Grille-pain Crêpes


Café et grille-pain crêpes: Le petit déjeuner des champions et écarter également Kung Fu Pandas!



Depuis, nous faisons deux (parfois trois) lots de ces crêpes le dimanche matin. Les enfants cochon au contenu de leurs cœurs et ensuite on congeler les restes dans du papier sulfurisé et des sacs de congélation. Ainsi, chaque matin à l'école, tout le monde reçoit un accueil chaleureux, crêpes légèrement grillé, en plus de leurs céréales et de fruits et du lait. (Les Toasting fait changer la texture un peu - Noah dit qu'ils sont plus "gaufre-ly" au cours de la semaine, mais dans le bon sens.)

Satisfaisant, sain et sérieux CHEAP. Printemps des ingrédients de cuisson tout-organiques et vous aurez toujours retrouvez en avance sur le coût.

(Baby Ike les aime trop, mais on notera qu'il ya œufs, le blé et le lait dans cette recette. Nous avons eu la bénédiction de notre pédiatre pour introduire les oeufs et le blé dans les produits de boulangerie A huit mois , depuis que nous avons pas d'antécédents d'allergies alimentaires dans la famille. Ike est heureusement pas allergique ou sensible à lait, des œufs ou du gluten, mais nous le savions avant nous lui avons remis quelque chose avec les trois ingrédients dans le même temps. les conseils de votre médecin peut varier de manière ô Seigneur S'IL VOUS PLAÎT écouter cette ET NON PAS ME OKAY?)

Ceci est également une recette incroyablement adaptable, comme vous pouvez le voir dans le l'utilisateur sur au Epicurious . (Les appels originaux pour le sucre brun au lieu du sirop d'érable. Je ne suis pas anti-sucre ou quoi que ce soit, mais si un édulcorant naturel fonctionne un puits [et en effet il fait dans ce cas], pourquoi ne pas utiliser à la place?) Vous pouvez également ajouter la compote de pommes, les bananes, bleuets, vanille ... à peu près tout ce que vous voulez et elles le seront probablement sortir génial.

De blé entier de semaine Week-end / Grille-pain Crêpes

(Légèrement adapté de cette recette par Andrea Albin via Epicurious )
(À noter que ces mesures sont pour un seul lot - évidemment essayer et voir si vous les aimez avant de doubler ou tripler la recette, et tout ça.)

3/4 tasse d'avoine à cuisson rapide

1-1 / 2 tasse de babeurre, plus 2 cuillères à soupe de babeurre bien secoués *

3/4 tasse de farine de blé entier

1-1 / 2 cuillère à café de poudre à pâte

3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de cannelle

1/8 cuillère à café de nutneg râpé

De sel 1/2 cuillère à café de

1 gros œuf, légèrement battu

2 cuillères à soupe fondu, beurre non salé

Le sirop d'érable 1 cuillère à soupe **

* Lait régulier fonctionne très bien aussi - il suffit d'ajouter une cuillère à soupe de vinaigre et laisser reposer pendant une minute.
** Vous pouvez utiliser absolument plus de sirop si vous les aimez plus doux, juste globe oculaire la pâte mélangée et ajouter de la farine si elle semble trop humide.

Combiner le gruau et 3/4 tasse de babeurre à tremper.

Fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel.

Incorporer l'oeuf, le beurre, le sirop d'érable, mélange d'avoine et tout le babeurre restant (3/4 de tasse plus les deux cuillères à soupe) dans les ingrédients secs jusqu'à ce que juste combiné. Ce sera grumeleuse, mais ne pas trop mélanger. (Parfois, je pense qu'il pourrait utiliser un peu plus de babeurre que la recette demande, alors ne soyez pas peur de futz avec les proportions à la fin - il est super-pâte pardonner, et je suis un imbécile de cuisson complète, habituellement.)

Chauffer une plaque de cuisson légèrement huilée à feu moyen, puis versez vos crêpes. Make 'em sur la taille de votre moyenne toaster gaufres boîte (ou un peu moins) pour de meilleurs résultats - que vous voulez quelque chose qui va intégrer facilement dans votre grille-pain et pas trop épais, donc une chauffe moyenne sera toujours décongeler le centre. Chauffer jusqu'à ce que des bulles apparaissent et les fonds sont brunes, puis retournez - juste une minute ou deux de chaque côté, vraiment.

(Epicurious prétend le rendement sur un seul lot est quatre crêpes, mais ... euh, cela est faux, sauf si vous faites ginormously énormes crêpes. Un lot ya beaucoup à faire un bon petit déjeuner pour trois ou quatre personnes, je pense.)

Gel tout ce qui ne se mange entre deux feuilles de papier sulfurisé / cire à l'intérieur d'un sac en plastique à fermeture à glissière. FAIT.

Un grand merci à YoBaby pour parrainer cette campagne. Cliquez ici pour voir plus de la discussion.

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