Pour moi, l'un des plats français les plus traditionnelles et délicieuses est Frisée aux lardons; qui est composé de frisée amer, smokey bacon, et un oeuf poché de vaseux. La salade est la quintessence de la cuisine française à son meilleur et fait le travail parfait de marier des goûts différents. Actuellement, les tendances alimentaires à New York et ceux de France ne pouvaient pas être plus dissemblables. Des éléments tels que graines de chia et Flax Seed Oil seraient probablement remplies par les Parisiens avec beaucoup de confusion et d'appréhension. Je ne peux nier mon amour pour le chou frisé, il est la toile de fond idéale pour la plupart des saveurs et a une belle morsure à lui aussi bien.

Je ai aussi ajouté un peu de mes propres ajouts que je pensais serait ajouter quelque chose à la salade classique. Tels que, tranches croustillantes et légèrement aigre pomme Granny Smith et parmesan salée, ajouter de la saveur unique et profils de texture. Bébé chou a les mêmes avantages pour la santé de chou, mais ressemble étroitement à la roquette dans la taille et la texture qui le rend un peu plus facile à cuisiner et manger. Ensemble, avec les éléments d'une salade frisée classique, ce plat est le centre parfait entre cuisine de bistrot français et à New York la santé alimentaire.

Ingrédients: ▪ 4 Dalles Bacon ▪ £ 1 bébé Kale ▪ 1 citron, Juiced ▪ 1/2 tasse parmesan râpé ▪ 3 cs d'huile d'olive ▪ 1 pomme Granny Smith, julienne ▪ 1 œuf ▪ ▪ Sel Poivre (préférence Maldon ou casher)

Indications:

Pour The Egg: Remplir un petit pot avec de l'eau et placer sur feu moyen-élevé. Cassez un œuf et placer dans un petit bol. Lorsque l'eau commence à mijoter, prendre le bol avec l'oeuf et porter lentement vers le bas à la surface de l'eau, libérant l'œuf dans le bol. Une fois que l'oeuf est dans l'eau, créer un tourbillon douce en faisant glisser votre cuillère autour de la circonférence du pot. Cuire pendant 4 minutes puis placer sur la petite plaque avec une serviette en papier pour absorber l'excès de liquide.

Cube de bacon et le placer dans une poêle, cuire jusqu'à ce que doré et croustillant mais pas brûlé, mis de côté.

Placez le chou dans un bol et mélanger avec: jus de citron, l'huile d'olive, le sel + poivre. Ajouter le parmesan et mélanger, assurant qu'il est uniformément mélangé. Ajouter les pommes et le bacon et le goût pour l'assaisonnement. Placez l'oeuf sur le dessus de la salade et le casser en deux, idéalement, le jaune de l'œuf devrait agir comme un pansement pour la salade. Assaisonner au goût et manger tout de suite.

Profitez!

Xo, Romilly