Avez-vous entendu parler de la récente éclosion de listériose? Cette semaine Trader Joe et Target a émis un rappel volontaire de plusieurs produits après un laboratoire a trouvé l'organisme Listeria monocytogenes dans un échantillon de leur hummus et des trempettes. Listeria peut causer des infections de grippe et est particulièrement dangereux pour ceux avec des systèmes déjà immunodéprimés, en particulier les jeunes enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes. Aïe!

Ce récent rappel m'a inspiré pour sortir du supermarché et dans la cuisine pour concocter quelques trempettes alternatives. Et étant donné le long week-end et la probabilité d'avoir des amis, il n'y a pas de meilleur moment pour un tour d'horizon de mon favori et pois chiches delectables dip-pouvoir libre houmous-[dire que quatre fois rapide!]. Alors, sortez votre processeur de nourriture et de se joindre à moi dans la cuisine ...

Haricots blancs et fouettée Ricotta Ingrédients:

1 15 oz haricots blancs, rincés et égouttés

1 conteneur de 15 oz de lait entier ricotta

¼ tasse d'huile d'olive

1 gant d'ail, pelées

1 cuillère à café de sel kasher

½ cuillère à café de poivre noir fraîchement

¼ c flocons de piment rouge

Indications:

1. Dans un robot culinaire mélanger les quatre premiers ingrédients jusqu'à consistance lisse, et l'ail est entièrement incorporé
2. Incorporer délicatement les assaisonnements dans le mélange et le goût, en ajoutant plus de flocons de piment rouge pour la chaleur, si désiré
3. Servir avec des craquelins, pain pita, ou des légumes frais

Vegan pesto à la coriandre

Ingrédients:

1 gros bouquet de coriandre, lavé et asséchés

½ tasse d'amandes ou de noix de cajou non salées premières

¼ tasse d'olive

1 citron vert, jus

½ cc de sel kasher

¼ c poivre noir fraîchement moulu

¼ c flocons de piment rouge [facultatif]

Indications:

1. Dans une casserole à fond épais, griller les amandes ou les noix de cajou [] à feu moyen jusqu'à ce que parfumé et chaleureux
2. Dans un robot culinaire, mélanger la coriandre [feuilles et les tiges] et d'amandes grillées jusqu'à combiné
3. Ajouter l'huile d'olive, le jus de lime, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge, continuer à combiner
4. Servir avec des bretzels ou craquelins [ou monter le volume et le coupler cela avec le haricot blanc et ricotta fouettée]

Guacamole

Ingrédients:

2 avocats mûrs, coupées en deux et dénoyautées

2 citrons verts, jus

½ oignon rouge moyen, haché finement

1 tasse de tomates cerises coupées en deux ou en quartiers

1 cuillère à soupe de coriandre hachée

1 cuillère à café de sel kasher

Indications:

1. Retirer la chair de chaque avocat coupé en deux en exécutant une cuillère autour du périmètre du fruit, placer dans un grand bol
2. Mash avocat puis ajoutez le jus de lime, l'oignon rouge, les tomates, la coriandre et le sel, mélanger délicatement pour mélanger
3. Réfrigérez ou servir immédiatement avec des chips tortilla ou comme un légume ou un hamburger garniture

Végétarienne Pate

Ingrédients:

1 tasse de tomates séchées

¼ tasse de câpres égouttées

1 avocat

1 cuillère à soupe d'huile d'olive [si désiré]

sel [facultatif] *

Indications:

1. Dans un robot culinaire, mélanger les tomates séchées, les câpres et d'avocat jusqu'à ce que le mélange ressemble à de petits cailloux
2. Si sec, ajouter l'huile d'olive et mélangez à la main pour combiner
3. Servir sur des craquelins de grains entiers avec du fromage ou d'avocat supplémentaires

* Câpres sont salées en raison de la saumure ils sont emballés, donc être judicieux avec votre assaisonnement et assurez-vous que vous goûtez avant d'ajouter le sel supplémentaire.

Quel est votre favori? Nous aimerions entendre parler de vous, si vous essayez l'une de ces recettes à la maison!