Je vous ai dit à propos de l'éclat de Greg Henry, l'homme derrière SippitySup , quand nous avons fait mac n tarte au fromage ensemble. Serait ya croire les offres homme dans les boissons trop? Dans le monde de l'artisanat cocktail dès maintenant, doux est sorti. Peut-être même méprisés. Je dois dire que je suis d'accord que le néon appletini vert est une boisson qui doit être à la retraite, juste à côté de toute collation qui implique plus d'une chose étant bourré dans un autre. Lookin 'à vous, monsieur turducken.
Greg Henry Savory Cocktails nous emmène à travers tous les moyens une boisson peut être salé. Oui, amers sont orientés en ce moment mais il ya plus de nuances à la sarriette. Le livre est divisé en chapitres en fonction de ces catégories: aigre, épicée, à base de plantes, l'umami, amer, fumé, riche, forte. Certaines des recettes de prendre un peu d'engagement. Ils sont le type de recettes qui ont sous-recettes. Par exemple, le Thai Chili oiseaux Kamikaze consiste d'abord à faire Thai oiseau vodka infusée de chili et le sirop de citron à base de plantes avec de la coriandre. Mais si vous êtes dans des cocktails et de la cuisine, vous ne laissez pas cela vous arrêter.
Le point d'avoir tant de catégories ensemble est de mettre en évidence l'idée que la sarriette est pas nécessairement juste "pas sucré". Savory a nuances. Certaines des catégories avaient me regardant de travers -comme ce qui est un cocktail d'umami? Cela vient-il avec un hamburger? Pour répondre à cette question, Henry nous guide à cocktails comme son Bloody Mary. Je parie que ce sont les anchois dans la sauce Worcestershire qui créent que subtile, salé, difficiles à définir la saveur umami nous appelons.
Il était également intéressant de voir toutes les façons une boisson Fit dans la catégorie "fumé". Smoky cocktails ne sont pas seulement limitées à des choses faites avec mezcal. Oui, un certain nombre d'entre eux impliquent mais fumé vient aussi de choses comme tomber Souchong thé, qui est produite en brûlant séchées de thé noir sur la pinède. Il ya des boissons qui utilisent Scotch là aussi pour les fans de whisky.
Si vous avez un penchant pour seule journée de vendredi dans votre cuisine où vous pouvez boire choses sympathiques sans avoir à payer pour un taxi (ne pas boire et conduire!), Et d'expérimenter avec toutes sortes d'ingrédients nuits, ces cocktails sont pour vous. Si vous ouvrez mon frigo en ce moment, vous trouverez un couple de différentes betteraves infusé esprits et 4 types de sirop simple (gingembre, la cannelle, le sucre demerara et le sucre de canne). Regardez, si je vais être votre veux Cook Book je remets, OK?
Si vous décidez de faire l'une des boissons qui implique infusions, vous aurez besoin de planifier à l'avance. Mais ça va. Vous pouvez faire ce que je fais et boire du vin dans l'intervalle. Maintenant, quand il est venu le temps de choisir une boisson à partager, je suis un grand fan de amers. Je suis un grand fan de cocktails savoureux en général. Mais je dois aussi un faible pour les jolies, les boissons luxuriants, aussi, donc je choisi le Campari Alexander pour nous de faire. Le Campari Alexander est un jeu sur le Brandy Alexander, mais utilise à la place Campari de cognac. L'obscurité des nuances de chocolat et de la crème que je me sente assez luxueux en effet! Voici ce que vous devez faire:
Campari Alexander adapté de Savory Cocktails par Greg Henry
- 2 oz Campari
- 1 once crème de cacao foncé
- 1 once crème épaisse (je l'habitude moitié-moitié)
- poudre de cacao non sucré pour garnir
Secouez le tout, jusqu'à consistance mousseuse, dans un shaker rempli 2/3 de la hauteur avec de la glace. Passer dans un verre. Le livre recommande à double forcer dans un verre à double ancienne bien que je utilisé un verre à cocktail. Laisser lever la mousse. Saupoudrez de la poudre de cacao. Cheers!