Thon pendant la grossesse? Le lait cru pour les mères et les bébés? Nina Planck, un écrivain alimentaire et le marché pionnier des agriculteurs, dit catégoriquement oui à la fois, avec une foule d'autres aliments qui ne figurent pas sur de nombreuses listes d'épicerie maman-et-bébé commun. Dans son nouveau livre Real Food pour la mère et bébé , Planck, qui a couru une fois Greenmarkets légendaires de New York , détaille les aliments qu'elle mangeait alors enceinte de son fils maintenant deux ans, Julian, et partage les premiers aliments, elle l'a nourri. Ils comprennent des oeufs de saumon, côtelette d'agneau sur l'os, et légèrement cuit jaune d'oeuf avec du sel de mer. Planck (maintenant enceinte de jumeaux) a parlé à babiller sur les tendances alimentaires, la vérité sur les aliments «dangereux», et la façon de prendre une approche de bon sens à l'alimentation de votre famille. - Jacqueline Plage

Dans votre livre, vous insistez sur l'importance de la consommation de poisson pendant la grossesse, en particulier au cours des derniers mois. Votre conseil est "Ne pas éviter les poissons, juste méthylmercure." Pourquoi pensez-vous que le gouvernement américain est allé trop loin dans leurs avertissements sur les femmes enceintes et les poissons?

Je ne sais pas ce que les politiques étaient. Un comité a examiné les éléments de preuve et a déterminé que le mercure est toxique. Il ya de meilleures preuves maintenant, et il est assez clair que les risques d'éviter les poissons sont plus importantes que les risques d'empoisonnement au mercure. Nous savons ce qui se passe lorsque les bébés ne reçoivent pas assez de DHA [un acide gras essentiel oméga-3 présents dans les huiles de poisson] - l'œil et le cerveau ne se développent pas correctement.

Vous mentionnez également que vous pensez d'une petite quantité d'alcool est très bien pendant la grossesse et l'allaitement. Pensez-vous que cela devient plus acceptable en Amérique?

Je pense que c'est. Le pendule oscille de retour à la tradition et le bon sens. Les femmes qui aiment boire un peu de ne pas avoir à se sentir comme des parias.

Parlant de boissons, le lait cru a été l'objet de controverses depuis des années. Le New York Times vous en vedette dans la pièce "Si ce lait Soyez juridique?» Dans cet article, et ce livre, vous préconisez de consommation de lait cru pendant la grossesse. Que pouvez-vous dire aux parents pour soulager leurs craintes au sujet du lait cru?

Le lait cru est un aliment idéal pour la mère et le bébé si vous avez une source, vous pouvez faire entièrement confiance. Il est plus nutritif que le lait pasteurisé. Les parents qui vivent dans les Etats où le lait cru est certifiée sont chanceux car ils peuvent compter sur des tests réguliers. Les bonnes nouvelles sont que les vieux, les aliments traditionnels sont restaurés à leur juste place dans le régime alimentaire américain, avec des réglementations appropriées pour la production, le volume et l'échelle.

Il semble que tout cela souligne la culture de la peur qui a surgi au cours des dernières années. Pourquoi pensez-vous qu'il ya une telle thème omniprésent de danger habitudes de la grossesse et de l'alimentation qui entoure?

Il est naturel et approprié pour les femmes enceintes à se sentir de protection de la nourriture qu'ils mettent dans leur bouche. Il a toujours été ainsi. Cependant, les gens ont pris peur des aliments et des habitudes traditionnelles, et ce est où la peur est exagérée. Les femmes enceintes peuvent être à juste titre inquiets si vivre à côté d'une usine crachant composés cancéreuses. Ceci est un nouveau risque à notre époque. Mais jaunes boeuf, beurre, œufs - ce ne sont pas des risques dans notre temps. Ils sont vieux. Ils sont des ressources, des richesses, des vertus.

Vous parlez souvent de l'huile de poisson, huile de foie de morue, et la levure de bière. Quelle est votre opinion sur le rôle des suppléments?

Les suppléments sont très précieux parce que notre approvisionnement alimentaire a été dégradée et que les femmes ne mangent pas toujours aussi bien qu'ils le voudraient. Le premier trimestre est important quand vous ne savez pas encore que vous êtes enceinte et puis quand vous ne vous sentez pas comme manger. La vraie nourriture est toujours préférable, et je vous conseille de prendre des suppléments qui viennent comme près de la nourriture que possible. Huile de foie de morue est partie d'une vraie nourriture. Alternativement, vous pourriez manger saut'ed lotte ou de foie de morue, mais la plupart d'entre nous ne se pas là pour ça. Une autre règle générale, si les vitamines sont liposolubles, je me souviens que ces DAKE, alors il est plus important de trouver des fabricants de haute qualité et d'éviter les surdoses. Avec les vitamines hydrosolubles tels que B et C, le fabricant est pas aussi important et ces vitamines sont sûrs à fortes doses.

Moins de viande semble être une tendance actuelle dans la politique alimentaire. Comment les tendances de l'alimentation, tels que les régimes faibles en gras, le végétarisme, le végétalisme, et ainsi de suite, affecter les femmes enceintes et les parents?

"Je suggère d'acheter uniquement des aliments réels - faux pas industriels ou des substituts."

Les tendances affectent certainement les femmes enceintes et ce que nous nourrir les bébés. Les bonnes nouvelles sont que notre culture n'a pas entièrement oublié l'importance primordiale de la mère et le bébé. Au moins, il ya le sens, si peu fanée, que les mères enceintes et les bébés ont besoin, des aliments spéciaux de haute qualité. Les femmes semblent apprécier. Cependant négligents avec leurs corps avant la grossesse, vous trouverez qu'ils quittent souvent de fumer ou de manger au Dunkin Donuts pendant la grossesse. Flexitarians et les végétariens qui mangent du poisson et de haute qualité des produits laitiers et les œufs peuvent bien manger pendant la grossesse. La tendance la plus importante est d'éviter les aliments industriels et à manger des aliments traditionnels. Nous avons maintenant des preuves effroyables sur les gras trans et les maladies cardiaques. Pour arrêter d'acheter des gras trans de toute nature est haut sur ma liste pour les femmes enceintes et les parents.

Vous évoquez souvent les viandes nourries à l'herbe et le beurre, le saumon sauvage du Pacifique. Que dites-vous aux mères qui ne possède pas l'accès à ces aliments, que ce soit en raison de l'emplacement ou pour des raisons économiques?

Le terme que je préfère est la pauvreté alimentaire. Un manque de bonne nourriture pour une raison quelconque: financier, culturel, géographique. Nous sommes en ce moment de voir une condition inconnue très rare dans l'histoire, une combinaison de rachitisme et l'obésité. Dans les premiers temps, cela ne l'aurait existé: les enfants en surpoids avec une carence en vitamine D, l'excès de calories et de la malnutrition. La pauvreté alimentaire sera toujours avec nous dans une certaine forme. La question est de savoir comment manger le mieux possible sur le budget dont vous disposez. Je suggère d'acheter uniquement des aliments réels - des faux pas, des substituts industriels, ou des choses modifiées pour être en bas dans une chose et élevé dans une autre. Je grandi sur la viande de supermarché et je suis en très bonne santé. Qu'est-ce que je ne mange pas de viande était faux, faux fromage et Fruit Loops.