Torréfaction une Turquie Upside Down - Delicious secret!

Torréfaction une Turquie Upside Down - Delicious secret!
Si vous ne disposez de votre coeur sur un oiseau brun doré Norman Rockwell-esque sur la table du dîner l'Action de grâces, vous pouvez essayer rôtir votre dinde à l'envers - il est un des cuisiniers secrètes ont utilisé pour les générations à enrôler la gravité pour faire beaucoup de l'arrosage pour eux. L'idée est que la poitrine de dinde a tendance à sécher, et si elles sont dans le fond de la casserole, en dessous du reste de l'oiseau, les jus de la dinde sera exécuté à travers la viande dans la poitrine pendant la cuisson. Parce qu'il se trouve dans la poitrine côté de rôtissoire bas il ne sera pas parfait quand il sort du four, mais vraiment - vous allez couper de toute façon, non? Et la viande résultant est humide, juteuse et fantastique.

Vraiment, la seule différence ici est que vous mettez l'oiseau dans votre rôtissoire à l'envers - prep, des trucs et treillis (si vous aimez) comme vous le feriez normalement, et les temps de cuisson et les températures restent les mêmes. Certaines personnes commencent leurs oiseaux à l'envers, puis les retourner à mi-parcours - ce qui est une option si vous voulez dorer la peau du sein et ont l'air un peu mieux que si elle a passé son temps de cuisson toute l'envers - mais il peut être gênant pour retourner une dinde chaud dans le milieu de son temps de cuisson! Vous aurez besoin d'aide, et four mitaines.

Pour plus d'informations, beaucoup de grands cuisiniers à domicile ont posté des photos et des instructions sur la façon dont ils font cuire leur Thanksgiving dindes à l'envers.
Voir? Tout le monde fait ça!

Elise de Simply Recipes partage son Turquie Recette de maman , comment préparer et faire rôtir - à l'envers.

Sur Chowhound il ya une grande conversation aller sur la cuisine dindes à l'envers.

The Good Food Channel vous explique comment tirer le meilleur parti de votre temps de cuisson par la cuisson de votre dinde à l'envers .

Le Sunday Times est plutôt nonchalante sur la cuisine la dinde la tête en bas - il est juste subtilement là-bas avec le reste des instructions sur la façon de rôtir une dinde.

Serious Eats partage la Recette Rôti saumurée Turquie de Cooks Illustrated - qui se trouve être rôti à l'envers.