Je voulais simplement appeler cette crème glacée de potiron, mais quand mes garçons ont essayé, ils ont dit qu'il goûté exactement comme tarte à la citrouille. Ceci est le dessert idéal pour célébrer l'automne dans des climats plus chauds. Il est en fait la célébration parfaite de chute pour les parties les plus froides du pays, trop il suffit de tourner la chaleur vers le haut.

Chaque fois que je fais de la crème glacée, je commence toujours avec une base de crème anglaise. Il est très similaire à la fabrication de la crème caramel, mais utilise seulement les jaunes d'œufs au lieu de les oeufs entiers. En outre, après la trempe les oeufs, le mélange est revenu à la poêle et cuite à la poêle plutôt que dans le four.

Tarte à la citrouille Ice Cream

3 tasses de demi-n demi-
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
4 jaunes d'œufs
1/4 tasse de sucre brun
1/4 sirop de nectar d'agave ou de maïs
1/4 tasse de sirop d'érable pur
1 tasse de purée de citrouille en conserve
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

1. Dans une casserole moyenne, fouetter ensemble la moitié-moitié-n et d'épices. Réglez la casserole à feu moyen et porter à ébullition presque. Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeufs et la cassonade jusqu'à consistance lisse. En fouettant, ajouter lentement environ une tasse de la demi-n demi-chaude. Quand il est incorporé, versez l'oeuf et demi-n demi-mélange dans la casserole. Ajouter au nectar d'agave et le sirop d'érable. Utilisez une cuillère en bois pour remuer constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Vous saurez qu'il est fait lorsque les couches de mélange le dos de la cuillère en bois.

2. Retirer du feu et incorporer la citrouille et la vanille. mélange de souche à travers un tamis à mailles fines. Et laisser refroidir complètement. Réfrigérer jusqu'à refroidissement et verser dans une machine à crème glacée. Suivez les instructions du fabricant pour le taux de désabonnement de la crème glacée. Placez-les dans un récipient hermétique et congeler jusqu'au moment de servir.