Tahini chocolat Cupcakes: un must-essayer pour votre prochaine fête


Tahini chocolat Cupcakes: un must-essayer pour votre prochaine fête


Source de l'image: Elizabeth Stark



Ils peuvent sembler une combinaison peu probable, mais le chocolat et le tahini (pâte ou sauce à base de graines de sésame moulues) ont été faits pour être ensemble. Nuttiness les humeurs de Tahiniâ € ™ de la douceur du chocolat admirablement dans ces petits gâteaux en noir et blanc, tout en ajoutant une incroyable profondeur de saveur, texture soyeuse, et un miettes humides. Considérez cela comme votre nouveau rappel de chocolat préférée.

Et avec un tel intérieur gastronomique, il n'a de sens au gel de ces gâteries mignons avec un certain pizazz trop! L'émail est un clin d'œil à un cookie noir et blanc traditionnel, mais avec un bord chocolaté tahini. La prochaine fois que vous avez besoin d'un dessert de fête hors concours, donner à ces petits gâteaux surprenants, simples et élégantes un essai!


Tahini chocolat Cupcakes: un must-essayer pour votre prochaine fête


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Tahini chocolat Cupcakes: un must-essayer pour votre prochaine fête


Source de l'image: Elizabeth Stark

Chocolat tahini noir et blanc Cupcakes

Donne: 12-14

Ingrédients:

Cupcakes:
4 cuillères à soupe de beurre non salé
1/4 tasse tahini
1/2 tasse de café décaféiné fraîchement infusé * (eau fonctionnera aussi)
Tout usage 1 tasse de farine
De sucre 1 tasse + 2 cuillères à soupe de granulés
6 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (procédé non néerlandais)
3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel de mer
1 oeuf, température ambiante
1/4 tasse de babeurre
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Noir et Blanc Glaze (adapté de Pizzazzerie ): 1/4 tasse d'eau, et plus encore si nécessaire
2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
2 1/2 tasses de sucre en poudre, et plus encore au besoin
2 oz chocolat mi-amer, haché
1 cuillère à café de tahini

Indications:
1. Préchauffer le four à 350 F. ligne un muffin tin 12-tasse de moules en papier.

2. Définir une petite casserole à feu moyen. Bien mélanger le beurre, le tahini, et le café jusqu'à ce que fondu. Laisser refroidir légèrement.

3. Dans un grand bol, fouetter pour mélanger la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel de la mer. Réglez batteur au plus bas, et mélanger dans un à la fois, le mélange de beurre, l'œuf, le babeurre et la vanille.

4. Verser dans préparé étain de gâteau, remplissant chaque tasse remplie aux deux tiers. Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes attachées. Refroidir pendant 45 minutes.

5. Pour les émaux noirs et blancs, mélanger l'eau et le sirop de maïs dans une petite casserole à feu moyen. Quand le mélange est juste fumante, ajouter le sucre en poudre et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser la moitié du mélange dans un petit bol et mettre de côté. Baisser le feu à doux, et ajouter le chocolat et le tahini, en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Gardez glaçage au chocolat sur feu très doux. Si émaux blanc ou chocolat raidissent trop, ajouter quelques gouttes d'eau.

6. Pour les petits gâteaux gel, utiliser une cuillère à bruiner un contour de demi-lune avec le glaçage blanc sur le dessus de chaque, puis de remplir. Faites de même pour le chocolat. Glaze va sécher et durcir après 15 minutes.

7. Cupcakes se conservent bien, couvert à la température ambiante pendant deux jours.

* Note: café frais stimule la saveur du gâteau au chocolat bien, mais si vous nâ € ™ t avoir sous la main, de l'eau fonctionne très bien.