Tacos de porc riches avec salsa à l'ananas

Tacos de porc riches avec salsa à l'ananas
tacos de porc sont une de mes choses préférées jamais. Il ya un camion à tacos dans mon quartier que je vais si souvent que quand ils ont acheté un deuxième camion qu'ils garé en face de mon appartement. Une fois Elizabeth et moi étions en train de débattre des mérites de l'iPad et je me disais, «Pour 700 $, je pourrais obtenir près de 300 tacos de porc et je pense que sur le long terme, qui est de l'achat qui me rendrait plus heureux." Ce que je veux à-dire ici est, tacos de porc sont excellents.

Et appariement de porc à l'ananas est encore plus excellente. Il est un combo classique, et il ya une raison choses devenus classiques combos: ils sont délicieux. Ces tacos de porc ont ananas deux fois. D'abord, le porc mariné et braisé au jus d'ananas, puis il est servi avec salsa à l'ananas. Le jus d'ananas fournit une certaine douceur, tandis que le poivre de Cayenne et la poudre de chili fournissent un peu de chaleur. La salsa à l'ananas est lumineuse et contraste bien avec la richesse de la viande de porc.

Ce plat prend un certain temps à faire parce que vous voulez faire mariner la viande de porc pendant la nuit puis braiser jusqu'à ce qu'il tombe en morceaux, donc envisager de le faire comme un plat préparer à l'avance ou sur le week-end. Heureusement, parce que beaucoup de travail est fait avant, quand il est proche de temps pour servir, il est pas très mouvementée.

Tacos de porc avec salsa à l'ananas

Pour le porc
1 1/2 lb de porc (choisir un bon braiser couper comme l'épaule), les couper en morceaux de 1 1/2 "
2 tasses de jus d'ananas
1 petit oignon rouge coupé en dés
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à café de poivre de Cayenne
1 cuillère à café de paprika
1 tasse de bouillon de poulet
1 1/2 cuillères à café de sel (ou plus si vous le souhaitez)

Dans un plat allant au four, mélanger le jus, l'oignon, le piment, poudre, poivre de Cayenne, le paprika et la viande de porc. Couvrir et laisser mariner toute la nuit.

L'aide de pinces, retirer la viande de porc dans un bol. Chauffez une casserole à fond épais sur le poêle sur feu vif avec un peu d'huile. Lorsque l'huile est chaude et commence à scintiller, ajouter la viande de porc et dorer de tous les côtés. Pour ce faire, en plusieurs fois si vous avez besoin. Retirer le porc et tourner le feu à moyen.

Aide d'une écumoire, retirer l'oignon de la marinade et ajouter à la casserole. Cuire jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir translucide, environ quatre minutes. Retourner la viande de porc dans la casserole, ajouter environ la moitié de la marinade, le sel, et le stock. Baissez le feu à élevé, lorsque le liquide de braisage commence à bouillir, tourner doux et couvrir.

Après environ 20 minutes goûter le liquide de braisage et ajouter plus de poudre de chili, le poivre de Cayenne, le sel ou si vous le souhaitez. Cuire à couvert pendant au moins quatre heures, mais plus si vous êtes capable.

Pour la salsa
1 1/2 tasse d'ananas frais, en dés
1/2 oignon rouge, émincé
1/4 tasse de coriandre, hachées
2 -3 cuillères à soupe de jus de lime frais
1 gousse d'ail coupée en dés
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
1/4 cuillère à café de poudre de chili
1 cc de sel
1/2 cuillère à café de poivre

Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Bien mélanger.

Pour préparer les tacos
tortillas de maïs
1 avocat mûr
1 radis
1/4 tasse de coriandre, haché grossièrement
quartiers de lime

Trancher le radis aussi mince que possible. Couper l'avocat. Chauffer les tortillas jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Utilisez un fantôme fendue à la cuillère la viande de porc sur les tortillas. Servir avec une cuillerée de salsa, une cuillère à soupe de coriandre, une tranche d'avocat, deux rondelles de radis, et un quartier de lime.