Si vous aimez les enchiladas de poulet, vous allez adorer cette soupe de poulet enchilada. Il est rempli avec du poulet, des haricots noirs, le maïs et les tomates. Il a beaucoup de fromage cheddar pour le rendre riche et crémeux et il fait beau et épais parce que je ajouté harina, une amende espagnol repas pré-cuits maïs. Vous pouvez trouver cette semoule de maïs dans la section hispanique de votre supermarché. Vous pouvez également utiliser masa harina, mais je opter plus souvent pour harina parce qu'il est plus facile à trouver. Vous pouvez aussi remplacer un repas très fin ou d'une amende de maïs, mais vous aurez à faire cuire la soupe plus, au moins 40 minutes. Cette soupe peut être cuit rapidement, ou faite dans la mijoteuse. Lorsque je l'ai fait hier, je commençais tout sur le poêle, apporté à ébullition, puis transféré à la mijoteuse. Après 2 - 3 heures en haut, il était prêt à aller. Vous pouvez aussi faire cuire à feu doux pendant 4 - 5 heures. Juste être sûr de ne pas ajouter le fromage et de coriandre fraîche jusqu'au moment de servir, puis tournez votre mijoteuse pour garder au chaud ou au large.

Soupe de poulet Recette Enchilada

Ingrédients

£ 2 désossées et sans peau poitrines de poulet, hachées
1 gros oignon, coupé en dés
2 gousses d'ail, fines dés
1 - 15 oz haricots noirs, égouttés et rincés
1 - 11 oz Mexi-maïs, égouttés et rincés (maïs avec poivrons ajoutée)
1 - 10 oz sauce enchilada
1 - 15 oz de tomates en dés, ou tomates en dés et chilis verts
4 tasses de bouillon de poulet
4 cuillères à soupe harina (fine semoule pré-cuite, je me sers PAN Marque) ou masa harina
2 cuillères à café de cumin
1 cuillère à café de coriandre
2 tasses de fromage cheddar râpé
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
sel et poivre
huile d'olive

Méthode

1. Préchauffer une grande marmite. Arroser avec l'huile d'olive. Sel et poivre poulet. Ajouter à la soupe pot. Ajouter l'oignon haché. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Ajouter l'ail et faire revenir pendant 2 - 3 minutes. Ajouter les haricots, le maïs, les tomates en conserve, sauce enchilada et le bouillon de poulet. Ajouter le cumin et la coriandre. Porter à ébullition et laisser réduire à feu moyen ou moyen-doux. Ajouter masa harina, par la cuillère à soupe, saupoudrer uniformément sur le dessus de la soupe. Après l'ajout de chaque cuillère à soupe, mélanger dans la soupe et à empêcher l'agglutination.

2. Faire cuire la soupe pour 20 - 30 minutes. Après la soupe est fait, ajouter le fromage cheddar et de coriandre fraîche hachée. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu et fermer le feu. Servir.