Soupe au poulet Quinoa

Soupe au poulet Quinoa
Nous étions tous malades la semaine dernière, avec des fièvres oscillant autour de 102, et tout ce que je voulais était de la soupe de poulet. Je pensais aller au magasin, mais il était trop d'effort; Je pensais peut-être aussi un ami me mettre un peu, mais je ne veux pas l'appeler et le son pathétique sur le téléphone. Après un petit moment de vouloir, je savais que je ne vais pas entrer tout à moins que je fait moi-même.

Je ne ai pas sous la main des nouilles, mais pas seulement, je ne voulais pas ajouter quelque chose faite de farine blanche, surtout si je tentais d'obtenir mieux. Puis je me suis souvenu que je devais quelque quinoa dans le congélateur. Le quinoa est comme un grain, mais est en fait une graine. Si vous faites cuire jusqu'à droite, il peut effectivement être très semblable à couscous. Il a une texture moelleuse avec un léger crunch, et est un fantastique, alternative saine au riz ou d'autres céréales. Cherchez-le dans la section en vrac de la nourriture de santé magasin qui est le moyen le moins cher d'aller.

Soupe au poulet Quinoa

huile d'olive
1/2 oignon coupé en dés
6 carottes, émincé
1 gousse d'ail, hachées finement
1/4 tasse de quinoa non-cuit, rincé
4 tasses de bouillon de poulet bonne (je acheter la marque Kitchen Basics)
sel et poivre au goût
1/2 livre désossé, offres mammaires de poulet sans peau, coupé en lanières
1 14 onces peut menue tomates en dés, égouttés

1. Dans une grande casserole mettre sur feu doux, faire cuire les oignons et les carottes dans environ une cuillère à soupe d'huile d'olive. Cuire jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Incorporer l'ail et le quinoa, et cuire pendant environ une minute. Verser le bouillon de poulet, augmenter le feu à moyen et laisser mijoter pendant environ 15 minutes. Ajouter le sel et le poivre pour obtenir le goût que vous voulez.

2. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Incorporer les tomates et cuire pendant une minute ou deux de plus. Servir.

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