Retour lorsque nous étions sans enfants, nous avons l'habitude de se moquer des gens dont les enfants ne seraient pas manger des légumes. Nos enfants allaient manger tous leurs légumes et ensuite demander (poliment) pour les secondes. La réalité avéré être présent - il est difficile de manier les enfants avec les légumes. Je veux dire, il est difficile d'obtenir beaucoup d'adultes à manger leurs légumes et les enfants ne même pas avoir le sens de ce qui est bon pour eux. Heureusement pour nous, nous avons découvert au début que notre fille va manger tous les légumes si elle a été décapée en premier.

Ces carottes marinés rapides sont devenus un pilier de notre foyer. Comme son nom l'indique, ils sont prompts à faire. Et comme la plupart des choses qui sont rapides, ils sont aussi faciles. Et pendant longtemps, ils étaient le seul moyen fiable pour obtenir notre fille à ingérer un végétarien. Ils goûtent également très bon, alors essayez de faire un peu même si vous aimez ou les enfants déjà légumes.

Rapides carottes marinées
rend 3 pintes pots de carottes marinées

£ 1 de carottes, pelées. tranché en 4 longueurs "et écartelé
2 tasses d'eau
2 tasses de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe de sel
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de graines de moutarde brune
8 feuilles de laurier
10 clous de girofle
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
pincée de graines de céleri
4-6 gousses d'ail écrasées ou un oignon en quartiers (facultatif)

Laver et sécher 3 pintes bocaux, jantes, et les couvercles.

Porter une casserole moyenne de l'eau à ébullition et faire blanchir les carottes pendant une minute. Emballer les carottes dans les bocaux préparés. Dans la même casserole utilisée pour le blanchiment, de combiner l'eau, le vinaigre et le sucre et les épices. Apportez la chaleur jusqu'à ce que le mélange est presque bouillante et le sucre soit dissous. Verser sur les carottes, laissant 1/2 "espace de tête. Distribuez les feuilles de laurier, les clous de girofle et l'ail ou de l'oignon, en cas d'utilisation, de façon égale entre les pots. Laissez le liquide de décapage venir à la température ambiante et le joint. Gardez les cornichons dans le réfrigérateur. Ils devraient garder pour une semaine ou deux.