Rolls de cannelle parfaits pour Brunch de Pâques

Rolls de cannelle parfaits pour Brunch de Pâques

Si il ya un parfum de plus réconfortant que brioches à la cannelle fraîchement cuits au four pour le petit déjeuner ou un brunch de vacances ... Je ne l'ai pas encore découvert. Cette recette donne environ 45-50 rouleaux individuels. À mon avis, ils sont la taille parfaite .. pas massive et gluant comme ces "petits pains" que vous obtenez au centre commercial.

Je tiens à utiliser des moules à tarte jetables pour cuire les rouleaux. Un lot remplira environ 7 boîtes. Les boîtes de gâteaux carrés seraient trop de travail mais je tiens la forme ronde d'un moule à tarte. Vous pouvez les congeler et fouettez-les de servir le matin de Pâques ou apporter une boîte aux amis comme un cadeau. Cependant, vous choisissez de profiter de ces ... Je vous promets que vous serez absolument aimer leurs arômes et de saveurs célestes boulangerie de qualité. Vous pouvez également les utiliser pour faire une variété de brioches.

Rolls de cannelle parfaits pour Brunch de Pâques - Recette

Ingrédients

  • Ensemble 1 quart de lait
  • 1 tasse d'huile de canola
  • 1 tasse de sucre
  • Levure sèche 2 paquets actif
  • 8 tasses (+ 1 tasse) farine tout usage non blanchie
  • 1 (comble) de poudre à thé de cuisson
  • un peu moins de 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Le sel de 1 1/2
  • 1 tasse de beurre non salé fondu (peut-être plus si nécessaire)
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de sucre brun
  • LOTS de cannelle (environ 1 / 4-1 / 3 cup..ish-assurez-vous qu'il est frais)
  • 6 ou 7 aluminium jetable boîtes à tarte

Glaçage

(Par moule à tarte)

  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 3+ eau de thé (ou plus si nécessaire) ou de jus de citron meyer ou orange (expérience w / quantité de cohérence et d'agrumes saveur. Vous pouvez aussi utiliser du lait, mais je préfère l'eau / citron meyer

Pour faire la pâte, mélanger le lait entier, huile et le sucre dans une grande casserole de soupe ou de stock. Chauffer à la tache pâle juste avant l'ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir dans la casserole pendant environ une heure. Une fois qu'il est tiède, ajouter les deux paquets de levure et laisser reposer pendant quelques minutes. Puis ajouter 8 tasses de farine. Incorporer délicatement jusqu'à ce que juste mélangés et laisser lever pendant au moins une heure.

Après avoir augmenté pendant une heure, ajouter le supplément de 1 tasse de farine, la poudre à pâte et de la soude et le sel. Incorporer délicatement le mélange ensemble jusqu'à ce que tout mélangé.

Pour rendre les rouleaux, saupoudrer généreusement de farine à votre surface de roulement. Utilisation de la moitié de la pâte, façonner en un rectangle et rouler dans une forme rectangulaire long qui se trouve à environ 7 pouces de large. Verser environ 1/2 tasse de beurre fondu sur la pâte et utiliser un pinceau à pâtisserie pour étaler assez uniformément sur toute la surface. Mélanger les deux sucres dans un saladier et saupoudrer environ 1 tasse du mélange sur le dessus du beurre. Puis saupoudrer avec beaucoup de cannelle. (Maintenant, je l'aime mes rouleaux simple mais à ce stade, vous pouvez aussi varier la recette en ajoutant les noix hachées finement, comme les noix de pécan ou de raisins secs.)

Rolls de cannelle parfaits pour Brunch de Pâques

En utilisant le même pinceau à pâtisserie, ajouter une couche de beurre au fond de chaque moule à tarte.

Commençant à une extrémité, rouler soigneusement la pâte bien jusqu'à ce qu'il ressemble à un serpent ou une longue lignée de pâte. Essayez de garder serré et une fois terminée, pincer l'extrémité de sorte qu'il ne devienne pas lâche ou tomber en morceaux. Utilisez le couteau de chef tranchant pour couper 1 pouce think rouleaux.

Rolls de cannelle parfaits pour Brunch de Pâques

Lay chaque rouleau dans les moules à tarte. 7 Je trouve que intègrent parfaitement la étain de sorte qu'ils ne sont pas trop encombré. Laisser les rouleaux à la hausse pendant au moins 30 minutes à température ambiante. (Ou, vous pouvez envelopper les boîtes hermétiquement dans une pellicule de saran et couvrir de papier d'aluminium et le gel avant pâte lève.)
Cuire dans un four préchauffé à 375 degrés pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que les rouleaux sont brun légèrement doré.

Il ya beaucoup d'options avec le glaçage. Je l'aime d'un simple glaçage de sucre en poudre. Pour le faire il suffit d'ajouter un peu d'eau (environ une cuillère à café à la fois) et mélanger jusqu'à ce qu'il soit épais, mais verse encore. Verser sur les rouleaux quand ils sont chauds.

Vous pouvez parfumer le glaçage avec une touche de vanille ou d'extrait d'érable, un peu de zeste de citron ou d'orange ou de jus d'orange à la place de l'eau ... .. ou juste à laisser brut.


MOTS-CLÉS: petit-déjeuner, brunch