Comme idées comme manger popularité organiquement ou localement ont gagné, étiquettes vantant comment ou où un aliment a été soulevée ont proliféré, mais des termes comme «biologique» et «local» peut signifier beaucoup de choses différentes. Il ya "100% bio", "organique" et "fait avec des ingrédients biologiques.» Et certains termes sont réglementés par l'USDA ou d'autres organismes, tandis que d'autres peuvent être utilisés par quiconque. Le résultat final est qu'il peut être très déroutant pour régler les revendications dans l'épicerie et sur les marchés locaux. Voici un guide pratique pour certains des termes les plus courants que vous rencontrerez.

100% bio
"100% bio" est un label qui peut être appliqué aux produits agricoles et les aliments transformés qui répondent à certaines normes de l'USDA. Pour les produits agricoles, cela signifie qu'ils ont été élevés sans l'utilisation des boues d'épuration, engrais de synthèse, et certains pesticides. Cela signifie également que le produit n'a pas été génétiquement modifié. Pour le bétail, cela signifie qu'ils ont reçu une certaine quantité d'accès à l'extérieur, seulement mangé des aliments biologiques, et ne sont pas donnés hormones ou des antibiotiques (avec quelques exceptions). Pour un aliment transformé à porter le label bio 100%, tous les ingrédients doivent être biologiques.

Organique
«Biologique» est un label USDA qui peut être appliquée à un aliment transformé faite d'au moins 95% d'ingrédients biologiques.

Fabriqué avec des ingrédients biologiques
"Fait avec des ingrédients biologiques" est une étiquette de l'USDA qui peut demander à un aliment transformé faite d'au moins 70% d'ingrédients biologiques.

Free-gamme
Free-plage est une étiquette de l'USDA-réglementée qui indique que les animaux avaient «accès illimité à la nourriture, l'eau douce, et un accès continu à l'extérieur au cours de leur cycle de production." Bien que la quantité d'espace alloué aux animaux en libre parcours peut être scandaleusement faible . Par exemple, pour les poulets pour répondre à la certification en libre parcours de leur coopérative doit avoir un point à l'extérieur de l'accès, mais l'extrême surpeuplement peut encore être comparable à l'évolution.

Naturel
«Naturel» est un label délicat. L'USDA réglemente l'utilisation de ce terme tel qu'il est appliqué à la viande et les œufs, mais pas à autre chose. Donc, un petit déjeuner de céréales, par exemple, est libre de prétendre qu'il est «naturel» sans adhérer à aucune sorte de norme extérieur. Viande et d'œufs produits "doivent être peu transformés et ne contiennent pas d'ingrédients artificiels" pour porter l'étiquette «naturel».

Hormone-gratuit
"Hormone-libre" est une étiquette trompeuse qui est pas réglementée par l'USDA. Le lait biologique provient de vaches qui ne sont pas donnés hormones de synthèse, et la plupart des vaches laitières conventionnelles sont donnés hormones synthétiques. Cependant, ces hormones ne sont pas censés être présents dans le lait ( bien qu'il y ait une certaine question sur ce point ), donc "sans hormones" est essentiellement une expression dépourvue de sens. Certains produits laitiers vont dire que les vaches ne sont pas donnés hormones synthétiques. Ces revendications ne sont pas réglementées par l'USDA, mais il est sûr de supposer qu'elles sont vraies, car il est illégal de faire de fausses déclarations. Ne pas utiliser des hormones de synthèse ne pas altérer le lait, mais il est préférable pour les vaches.

Local
«Local» est un terme non réglementée qui peut signifier quelque chose. Sans une indication de l'endroit où précisément il vient, ce terme est relativement inutile. Certains marchés fermiers, tels que le programme NYC Greenmarket exigent que les fermes participantes se trouvent dans un rayon spécifique de la ville. Pour savoir où les produits marqués local dans votre région est en provenance, parler avec votre épicier ou un agriculteur.

Pour plus de détails sur certains des termes ci-dessus, la tête sur la page définitions organiques USDA .

Un grand merci à YoBaby pour parrainer cette campagne. Cliquez ici pour voir plus de la discussion.

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