Il ya quelques semaines, je recevais un beau livre de cuisine un ami très cher , les légumes d'un jardin italien. Le livre de cuisine est pleine de superbe photographie, est classé selon la saison et a page après page de délicieuses recettes avec des légumes du jardin. Il est un livre de cuisine lourde et je suis estimant qu'il est de mon "Veggie Bible". Ceci est mon genre de livre, celui que je veux faire cuire heureusement mon chemin à travers.

J'y ai passé pas mal de temps dans la section d'été du livre, parcourant tous les courgettes, tomates, aubergines, et des recettes de haricots verts jusqu'à ce que je me suis installé dans la section de poivre où je trouvai cette recette simple. Mon jardin a produit quelques grands poivres cet été (environ la seule chose autre que le basilic) et je dois toujours une gamme colorée de poivrons dans mon tiroir de légumes.

Cette recette n'a pas vraiment beaucoup plus simple. La liste des ingrédients est courte, et le produit final est un merveilleux goût de poivrons sautés qui peuvent compléter plus aucun repas. Je l'ai fait cette recette deux fois déjà et servi les poivrons sur le pain grillé garni de pesto comme un repas léger, ainsi que les œufs brouillés avec certaines pour un petit déjeuner burrito. Je peux facilement voir ces poivrons comme un côté pour un steak, une garniture pour les sandwichs à la saucisse ou même sur un plateau d'antipasti. Je pense qu'une fois que vous les essayez, ils deviendront un incontournable de l'été dans votre cuisine.

La recette est écrit en utilisant 2 poivrons rouges et 2 poivrons jaunes. Je plutôt utilisé ce que je avais sous la main qui se révéla être un assortiment de poivrons y compris les poivrons rouges et verts et les poivrons à frire italiens.

Peppers aigres-douces

Recette légèrement adapté de légumes d'un jardin italien

2 poivrons rouges
2 poivrons jaunes (ou un assortiment de poivrons saisonniers)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
généreuse 3/4 tasse vinaigre de vin blanc
2 cuillères à soupe de sucre
sel

Poivrons nettoyer et enlever les tiges et les graines. Couper les poivrons en petits morceaux ou des bandes. Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir les poivrons à feu doux pendant environ 15 minutes. Assaisonner les poivrons avec du sel.

Ajouter vinaigre de vin blanc et le sucre dans la casserole et porter à ébullition à feu moyen. Laissez mélange de vinaigre et le sucre évaporer et dissoudre et réduire un peu. Faites cuire pendant quelques minutes supplémentaires. Servir à la température ambiante.