Il ya quelques semaines, je eu le plaisir de cuisiner à l'Institut pour l'éducation culinaire avec le chef James Briscione et Brooke Parkhurst pour la cuisson OXO Tot pour Baby & Me événement. Cette charmante après-midi était consacré à l'apprentissage de nouveaux plats qui sont grands pour les enfants et les adultes et comment utiliser les produits OXO à atteindre les résultats souhaités. Un de mes plats préférés ce jour-là était notre Mash automne de légumes. James et Brooke ont clairement expliqué comment ils font ce plat fabuleux pour eux-mêmes et leur jeune fille en utilisant des produits OXO Tot. Je ne pouvais pas assez de ce délicieux fouet végétale et pense que je pourrais même le faire pour notre table de Thanksgiving!

Beurre Noisette-balsamique Automne Mash légumes

gracieuseté de OXO Good Grips

£ 2 mélangés légumes d'automne (la courge musquée, la patate douce, le panais, la carotte)

14 cuillères à soupe de beurre, divisé

1 petit oignon jaune, coupé en dés

1 cuillère à café de thym frais

3 gousses d'ail, hachées

2 cuillères à café de vinaigre balsamique

1. Préchauffer le four à 350 ° F.

2. Peler et couper les légumes comme nécessaire et coupées en morceaux de taille égale.

3. Placez un grand pot à fond épais, sur feu moyen. Faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre, ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à tendreté. Incorporer le thym et l'ail et cuire pendant 30 secondes.

4. Ajouter les légumes hachés et mélanger pour bien les enrober de beurre et les oignons. Assaisonner avec le sel et le poivre. Transférer la poêle au four et faites cuire à découvert jusqu'à tendreté. Environ 20 minutes.

5. Bien que les légumes sont la torréfaction, placez 1 bâton de beurre (8 cuillères à soupe) dans une petite casserole à feu moyen. Laissez le beurre fondre complètement. Il va alors commencer à bouillir. Lorsque l'ébullition cesse, toute l'eau ont été cuits sur et le beurre doit être légèrement doré et clair. Cette étape est connue comme l'a précisé. Laissez le beurre sur le feu jusqu'à ce qu'il commence à noircir, éventuellement tourner une couleur brun foncé et sentant bien grillé. Ceci est dorée au beurre.

6. Retirer les légumes du four et placer dans un grand bol. Écraser les légumes avec un OXO Tot Baby Food Ballu. Travailler rapidement, tandis que la purée est chaude émoi dans le beurre noisette, balsamique et reste 2 cuillères à soupe de beurre entier. Rectifier l'assaisonnement au goût.