Les dames de ma famille sont boulangers classiques. Et quand il vient à pain, ils sont boulangers féroces. Voici la recette préférée de ma famille pour qui ne peut échouer pain de blé entier, qui peut être une recette notoirement difficile à obtenir le droit. Un peu de gluten jeté dans le mélange, beaucoup de farine à pâtisserie de blé entier (qui peut être acheté dans l'allée de vrac au Whole Foods et vaut bien le voyage supplémentaire pour cette farine ultra-fine) rend pour trois pains magnifiquement merveilleux de pain que vous ne pouvez simplement pas se tromper.

Non Fail maison Pain de blé entier

3 tasses d'eau très chaude
Levure sèche 2 paquets actif
1/3 tasse d'agave
1 cuillère à soupe de sel
1/4 tasse de gluten
9/8 tasses de farine de blé entier pâtisserie
1/3 tasse au goût léger d'huile d'olive

Préchauffer le four à 350 degrés.

Dans un grand bol, fouetter ensemble l'eau chaude, de levure et d'agave. Ajouter le sel, puis incorporer le gluten, 5 tasses de farine à pâtisserie et 1/4 tasse d'huile. Laisser reposer, recouvert d'un chiffon humide, sur le dessus de votre poêle préchauffage, pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que grande et pétillante.

Saupoudrer d'une tasse de farine sur votre pâte, puis lentement commencer à pétrir le droit de la pâte dans votre bol, en ajoutant juste assez de farine pour faire la pâte gérable et légèrement collante, mais pas impossible à gérer. Mettre la pâte sur une surface plane, farinée et pétrir avec de la farine de blé entier jusqu'à doux mais pas trop collante. Diviser en trois pains. Placer dans graissé, 9 x 5 "moules à pain, un filet d'huile restante et laisser lever jusqu'à ce que la pâte a augmenté d'environ un pouce au-dessus des casseroles.

Cuire au four préchauffé cours de 25 à 30 minutes. Servir chaud avec du beurre frais et du miel.