Vortex polaire vous descendit? Peut-être que certains muffins de noix de coco citronnées aidera à apporter un peu de soleil dans votre journée autrement glaciale. Ces muffins de noix de coco sans gluten sont légèrement sucré avec juste la bonne quantité de citron pour les égayer. La saveur de noix de coco vient de sol coco non sucré, huile de coco, lait de coco et la lumière. Le jus de citron et un peu d'extrait de citron pur ajouter la luminosité. Ils sont délicieux chaud du four ou à la température ambiante. Nous les aimons comme il est, ou avec un peu de confiture de bleuets. Lemon curd serait également délicieux!
La recette repose sur l'utilisation de gluten de farine tout usage. Je fais mienne généralement à partir de zéro, mais il ya une très bonne farine paquet gf mêle disponibles qui fonctionnent tout aussi bien aussi. Si vous ne voulez faire un mélange à partir de zéro, je vous recommande celui-ci sur tous les autres Iâ € ™ ai essayé.
Ceux-ci sont naturellement vegan ainsi. Sentez-vous libre pour remplacer le beurre pour l'huile de noix de coco, ou utiliser le babeurre à la place du lait de coco et le jus de citron. Pour muffins non-GF, substitut régulière farine tout-usage pour la farine sans gluten.
Muffins Lemony Gluten Coconut gratuit
Pour moudre la noix de coco, mesurer environ 3/4 tasse de non sucré, noix de coco râpée et le pouls dans un mélangeur ou au robot culinaire jusqu'à ce que finement haché.
Ingrédients:
2 tasse de gluten de farine tout usage * (ou régulière de farine tout usage)
1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée
1/2 tasse organique de jus de canne évaporé
2 cuillères à café de poudre à pâte
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel de mer
14 onces peut éclairer le lait de noix de coco
1/4 tasse d'huile de coco biologique extra vierge, fondu
1 cuillère à soupe de jus de citron frais pressé
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1/2 cuillère à café d'extrait de citron pur
Indications:
1. Préchauffer le four à 400 degrés F. La place muffins papiers dans les 12 puits d'une moule à muffins standard, ou de la graisse très bien.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine sans gluten, noix de coco, jus de canne, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel de la mer.
3. Dans un petit bol, fouetter ensemble le lait de noix de coco, le jus de citron, la vanille et extraits de citron. Faire un puits au centre des ingrédients secs et verser le mélange de lait de noix de coco dans le puits. Mélanger avec une grande spatule en silicone ou une cuillère en bois.
4. Ajouter l'huile de noix de coco fondu et bien mélanger.
5. Divisez la pâte uniformément entre les 12 puits de la moule à muffins. Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les sommets soient bien dorés et les muffins rebondir lorsqu'il est pressé dans le centre.
6. muffins Laisser refroidir un peu avant de servir.
Rendement: 12 muffins
* Remarque: Si la farine sans gluten mélange ne contient pas de xanthane ou la gomme de guar, ajouter 1/4 cuillère à café aux ingrédients secs avant de les mélanger.
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