Le soleil est sorti, et je tiens à cuisiner à l'extérieur. En fouillant dans le congélateur pour quelque chose à jeter sur le gril, je suis sorti avec des côtelettes de porc, et souvenais seing une recette pour eux, grillé après avoir passé un certain temps dans une marinade de mojito. Avec toute la menthe dans la cour arrière et l'arrivée du printemps (enfin!), Cela semblait être une bonne idée pour un dos parti cour de dîner.

Ce ne sont pas quelque chose que je fais normalement - cuire des côtelettes de porc sur le gril. Parce qu'ils sont connus pour venir sur le gril avec la texture d'une chaussure. Et pas un lanières sandales de lumière - un grand ol 'travail démarrage. Vous savez de quoi je parle. Les gens sont câblés trop cuire la viande de porc, ce qui rend difficile et sec. Mais si vous le faites cuire jusqu'à ce que ça cuit, ne lui donnant pas de temps supplémentaire "juste pour être sûr", une côtelette de porc grillé peut être une chose merveilleuse.

Ceci est également un grand plat pour un parti - servi avec - quoi d'autre? mojitos glacée.

Il a fallu environ cinq minutes pour mélanger la marinade - d'orange râpé et le zeste de citron vert et le jus des deux, l'ail, le cumin, une touche de tequila si vous êtes si incliné et une poignée de menthe. Je coupais une salade - une technique ma sœur a pris cet été - lancer dans certains riz froid, et le dîner était sur la table en moins de 20 minutes. Les garçons ont tous demandé pour plus, et mangé tous les premiers, les piqûres de brouillage dans un après l'autre comme si elle était un tas de M & Ms sur leur plaque à côté de la salade.

Mojito Côtelettes de porc

adapté de Maple Leaf , par Emily Richards

le zeste et le jus d'une orange
le zeste et le jus d'un citron vert
2 c. canola ou l'huile d'olive
1 c. la tequila (facultatif)
2 c. menthe fraîche hachée
2 gousses d'ail, hachées
1/2 c. cumin moulu
6 centre désossé coupé côtelettes de porc

Mélanger ensemble d'orange et le zeste de citron et le jus, l'huile, la tequila (si vous utilisez), la menthe, l'ail et le cumin. Mettre de côté 1/4 tasse de marinade pour badigeonner. Ajouter le reste de la marinade des côtelettes de porc et tourner pour enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 4 heures.

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. côtelettes de Grill, en arrosant avec la marinade réservée et retournant une fois, pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160F. Laisser la viande reposer 2 minutes avant de servir. Pour 6 personnes.