Mexicaine pour les fêtes - un post sur les aliments

Mexicaine pour les fêtes - un post sur les aliments

Les vacances dans cette partie de la Californie sont remplis avec des nuits de rompope (un lait de poule puissant), pozole, tamales, et à tour de rôle en visite avec des amis et la famille. Ce pas de temps pour de la merde stupide comme, "Oh, je ne devrais pas manger ça." Il est pas une question de savoir si vous devriez, mais plus comme, quand et combien de fois en une semaine. Ces repas ne se soucient pas si vous avez trop charnue. En fait, vous aurez envie de mettre un peu de poids parce viennent Janvier, nos nuits ici tomber à environ 30 degrés et nous ne disposent pas tous du chauffage central.

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Ces pas besoin d'introduction.

Je suis récemment avoué à un ami que je déteste manger pozole ou tacos au parties. Mes raisons ne sont pas rationnels. Toute autre mexicaine que je connais a aucun problème avec cela. Que ce soit pozole, birria ou tacos, je me sens mal à l'aise de manger ces aliments lors d'événements sociaux parce que je suis maladroite et je vais absolument obtenir tout cela sur mon chemisier. Pozole est délicieux, mais mon cerveau me dit que le seul endroit où je devrais manger ragoût est dans l'intimité de ma propre maison avec une serviette pour un bavoir. Idem avec birria, parce que je aime ramassant la viande avec des morceaux de tortilla et le cas échéant de la sauce dribble sur mon menton, je ne pas avoir à présenter des excuses à personne.

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Le délicieux, birria soupy qui est généralement faite de viande de chèvre.

Je ne peux même pas manger un burrito comme vous êtes censé, donc aller de l'avant et de prendre ma carte mexicaine loin de moi en ce moment. Sauf qu'il est un burrito humide, vous prenez habituellement le sac emmailloté de viandes et de côtés et mordez en plein dedans, non? Pas moi. Je la donne doucement sur une plaque, obtenir un côté de chips tortilla prêts, et je fais soigneusement l'incision dans le ventre de la burrito avec ma fourchette dans la forme d'une croix. Cela me permet d'ouvrir correctement la tortilla et accéder aux délices intérieur.

Et ne me lancez pas sur tortas Ahogadas. Bien sûr, les trempettes françaises sont savoureux, mais un ahogada torta est un régal très spécial et je peux vous dire dès maintenant que je dois encore trouver un restaurant local qui les rend aussi bon comme au Mexique. Le secret est la birote. Cette petite miche de pain doit être faite spécifiquement pour le but de ne pas tomber en morceaux quand il est plongé dans la sauce tomate. La seule fois que je reçois une bonne birote est quand il est passé en contrebande à la maison avec les bagages de ma mère après un voyage à Guadalajara. Il est salé, un peu comme le levain dans la saveur, et très dur / croustillante à l'extérieur. Il doit être, sinon vous allez manger votre torta avec une cuillère. Il est rempli de haricots frits et porc effiloché (ou ce que vous voulez le mettre là) et la sauce tomate aide à adoucir le pain de sorte que vous ne saignez pas à la mort à la Captain Crunch détruire le toit de votre bouche.

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Un ahogada torta, assis respectueusement sur une plaque.

Eve de chaque nouvelle année, ma mère fait carne en su jugo. Encore une fois, ceci est un de ces aliments soupy que je me soucie seulement de manger à la maison où personne ne peut commenter sur mon nez qui coule obtenir sous l'influence de jalapeño. Il est un aliment qui aide à chauffer la maison parce qu'elle doit le faire dans un énorme pot et de toute façon, on n'a pas appelé la compagnie de gaz à venir jeter un oeil à notre appareil de chauffage. Ce ragoût est fait de boeuf émincé, bacon, haricots pinto, et jalapeños mélangés. Il est aromatisé avec du sel et l'ail, et d'autres ingrédients secrets que ma mère ne me raconter sur et que je suis trop paresseux pour apprendre parce que je suis toujours dans le lit pendant qu'elle trimer à la poêle.

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Une plaque plein de protéines: Carne en su jugo

Je peux ne pas être grande à manger ces délicieux repas en public, mais ils sont la meilleure partie des vacances pour moi. Ces aliments sont ce qui me rester en contact avec certains de nos traditions et les attentes, et ils aident à moi de ne pas perdre ma capacité de manger des repas épicés. Je ne me sens que vivre à Los Angeles est ce qui aide un peu me comprends ce que cela signifie d'être mexicaine ainsi que la capacité d'apprendre d'autres cultures (je suis connu pour plonger première face dans des bols de Pho). Pourtant, ce sont quelques-uns des aliments qui me rappellent que ma mère venait d'une grande famille au Mexique et que la raison de ces repas sont préparés dans de telles grandes quantités est parce que vous allez nourrir une salle pleine de parents, et le garçon vont-ils avoir faim. Cela me manque parfois, la frénésie d'avoir invités et les avoir tous se faufiler dans notre petite salle à manger. Je manque aussi la rompope de mon parrain, dont il se servait pour faire chaque année.

Les choses changent et les vacances sont des marqueurs de cela. On montre moins par rapport aux parties et quelques nouveaux visages arrivent porter des couches. Mais aussi longtemps que ma mère continue à faire carne en su jugo juste à l'heure, je vais me sentir bien.

Photo descriptive via Shutterstock

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