Il ya quelques semaines, je reçu ce mémoire terrible par Caitlin Shetterly et je viens d'avoir à le partager avec vous tous. Il est son mémoire très personnelle de voyager à travers le pays avec son mari, sans le sou et retour à la maison avec leur nouveau bébé. Dans son livre Caitlin partage plusieurs recettes et des conseils sur la façon dont elle et son mari a mangé sur un budget. Malgré leur manque de revenus, ils ont encore trouvé des façons de manger des repas délicieux et nourrissant qui alimentaient les deux leurs cœurs et leurs âmes au cours de leur épreuve. Je trouve ses idées unique intéressant et lui ai demandé de partager une partie de son approche à la simple alimentation avec vous tous. S'il vous plaît accueillir Caitlin Shetterly The Kitchen famille et de voir le bas de ce post pour que vous pouvez gagner votre propre exemplaire de l'excellent livre de Caitlin:

Invité Message: En Caitlin Shetterly,
auteur de Made for You and Me: Going West, se ruiner, Trouver Accueil

Quand je suis tombée enceinte de mon fils, un changement physique inattendue coupé à la base
de mon estime de soi: je suis soudainement une très mauvaise cuisinière. Maintenant, pré-enfant, je me croyais un
vraiment bon cuisinier et que ce don ou un talent ou quoi était inné de mon être. Je suis
pas si bête que de penser que je suis Daniel Boulud ou même Martha Stewart, mais je suis assez
sacrément bon. Je devais un moyen avec des ingrédients et pouvais visualiser comment ils sentir, sentir
et goûter. Puis, quand je suis tombée enceinte, je développé une maladie rare appelée hyperémèse
gravidurum, ce qui signifie, en latin: Lady, vous allez maintenant vomir pendant neuf mois! Et Moi
fait. Pire encore, rien goûté bon pour moi. Je ne pouvais même pas lire à propos de tout ce qui
goûté bonne. Oubliez conduite par un restaurant qui sentait l'ail-Id ont à tirer sur
immédiatement. Je subsisté pendant neuf longs mois sur des toasts avec du beurre, yaourt à la fraise,
"La Turquie rouleau ups" (qui étaient juste une tortilla de maïs ou de la farine-cheddar et un morceau de
déjeuner dinde réchauffée au micro-ondes), et les salades avec de l'huile d'olive et le sel que SEULEMENT
pansement.

Je l'avais prévu, en quelque sorte, qu'une fois que mon fils a sauté sur, avec le plaisir de
devenir une nouvelle mère, je voudrais profiter de la renaissance de mes ambitions culinaires. Au lieu de cela, un
semaine après mon fils est né en Janvier 2009, mon mari, un photographe indépendant,
perdu tous les emplois qu'il avait réservé à travers mai. Nous étions bloqués à Los Angeles,
Californie-une des villes les plus chères en Amérique-sans revenu et une nouvelle
bébé. Et, même si nous avions plus d'argent, je me suis soudainement vorace. Je devais nourriture pour soutenir
non seulement moi mais mon enfant de soins infirmiers, mais je devais trouver un moyen de le faire à moindre coût.

Pendant ma grossesse, je l'avais relire toute la Petite Maison dans la Prairie Books. Je
rappelez-vous être déplacé par la voie Ma a fait faire avec si peu de nourriture. Dans le long hiver
elle moud le blé dans son moulin à café et cuit le pain; elle tend une pièce rare de viande
dans "arôme", qui dure depuis de nombreuses repas. Avec les fonds de ma propre famille diminution, je reproduis
dehors pour faire les aliments simples pour aussi peu d'argent que possible. Une chose que je fait assez
était souvent la dinde piment. Je voudrais acheter un gros sac de haricots pinto secs au Santa Monica Co-Op
et les faire tremper toute la nuit. Ensuite, je les cuire avec un peu de sel. Quand ils ont été faits, je serais
égouttez-les et dans une grande marmite je Saute un peu d'oignon et l'ail. Pour que je voudrais ajouter que
un peu de dinde environ 1 / 8ème de ce que vous auriez normalement ajoutez-le considérer comme un condiment, pas
l'attraction principale! Ensuite, je voudrais ajouter les haricots et un pot de purée de tomate, une feuille de laurier, quelques
sel et poivre et un peu de persil haché. Je voudrais faire une grande quantité suffisamment que nous pourrions
manger cette soupe avec du pain cuit maison pour le déjeuner et le dîner tous les jours. Pour
variété, parfois je fait une grosse marmite de soupe de lentilles, en utilisant la purée de tomate séchée et lingots d'or
comme base, et je l'ai fait heartier en ajoutant les carottes, les pommes de terre, les oignons, l'ail et le persil.

Au cours de notre long hiver, nous avons mangé beaucoup de légumes parce qu'ils sont moins chers que la viande. Notre
effort a été d'essayer de manger très peu de viande organique parce que je soignais et donc manger
rendu cela possible (en effet je suis arrivé à notre facture d'épicerie hebdomadaire pour deux adultes et deux animaux
à un peu moins de 100 $ par semaine). Un des légumes que nous avons mangé assez souvent était le gombo.
Avant que je l'avais appris à cuisiner le gombo je pensais qu'il était un gluante, désordre dégoûtant. Mais quand
Je suis dans ma vingtaine et vivant à New York, je l'avais commencé à emmener à la maison à partir de

le marché de l'agriculteur où je travaillais. Je suis venu avec une recette où je tranché l'okra dans
mince, pièce dimensionnée tours et frit dans de l'huile d'olive chaude avec une généreuse pincée de sel et un peu
hachée, frais, Serrano poivre. Je aimais pour servir ces bouchées croustillantes avec un beau morceau
poêlé de bifteck de flanc et un morceau de pain croûté. Quand mon mari et moi avons eu pas d'argent
et un nouveau bébé, de nombreuses années plus tard, je fait des tas de gombo mon préféré parce qu'il est pas cher et
plein de fibres, ce qui vous remplit, mais il a un goût tout aussi grand. Parce que les oeufs sont une source pas cher
de protéines que je ferais des œufs frits à aller avec elle pour le dîner (qui ne aime pas le petit déjeuner à
l'heure du dîner?) et placer les oeufs sur le dessus des monticules de pièces de monnaie de gombo. Je sers ce repas
avec un peu de Tabasco et un beau morceau de pain frais avec du beurre.

Finalement, mon mari, le fils de Dan et moi et nos deux mois ont été forcés de plier bagages
et quitter Los Angeles pour voyager à travers le pays pour aller vivre avec ma mère dans
Maine. Quand nous sommes arrivés, il était à Pâques. Pâques a toujours été ma fête préférée,
et après notre voyage épique à travers le pays, le renouvellement de la terre se sentait particulièrement enrichissante.
Bien que nous ne savions pas, par un effort, sur les mauvaises herbes, une pierre avait été roulée hors de notre
épaules. Ce matin, pour célébrer, nous avons fait un énorme brunch des œufs cuits avec un
medley d'herbes (de romarin frais de l'usine dans la fenêtre de la salle de bain de ma mère,
basilic frais assis sur la table du salon, de la ciboulette et l'aneth) et nous cuit quelques scones.
La chose merveilleuse au sujet des scones est qu'ils prennent presque pas de temps et semblent faire un repas
plus spécial, en quelque sorte. Ajoutez à cela quelques raisins secs ou des raisins de Corinthe et avec une bonne tasse de thé,
vous vous sentez comme vous de prendre le thé de l'après-midi dans l'une des chambres de dessins "Le Roi
Discours ".

Ce printemps-là, tandis que la maison avec maman, Dan et ma mère a mis dans le jardin et parce que
mon argent était serré pour nous tous, nous avons essayé de trouver des recettes savoureuses qui pourraient nourrir
trois bouches pour relativement peu. Le vendredi soir, nous avons fait des pizzas végétariennes, à partir de la
pâte dans l'après-midi et de le laisser monter sur le comptoir. Le dimanche, nous voulions souvent
pêcher et, puisque nous étions sur la côte du Maine, ce fut rarement un problème à se procurer. Je
surtout aimé faire Maine crevettes (gelé depuis la saison de pêche à la crevette de l'hiver)
que je aspergé avec une généreuse quantité d'huile d'olive, jus de citron, et une enivrante
mélange d'herbes: les flocons de piment rouge, romarin frais, ciboulette fraîche, thym frais et l'ail.
Je empile les crevettes sur le dessus du riz basmati blanc et le sers avec une livèche de source fraîche
salade. Cette combinaison de croustillant, le céleri-ish, livèche herbacées et de minuscules crevettes Maine
(Mais vous pouvez utiliser n'importe quel vieux crevettes) goûté, je me sentais comme ressort lui-même.

À la fin de l'été, Dan a finalement obtenu un emploi et nous avons déménagé hors de la maison de ma mère
et dans notre propre appartement à Portland, dans le Maine, sur la côte. Mais nous ne sommes pas oublier le
leçons de tout simplement de manger et de faire notre propre nourriture. Nous avons réalisé que la simplicité était pas
seul coût-efficacité; il fait meilleur goût. Et pour moi, après neuf longs mois de gelée
gaufres, d'avoir mes papilles culinaires reviennent à profiter de l'âcreté d'ail et
poivre, épices et oignons-était un plaisir imprévu avec lequel je me suis senti honoré au cours d'une
moment difficile.

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