Si vous cherchez quelque chose de nouveau à grignoter sur une matinée de week-end ou après-midi frisquet (à côté du chocolat chaud), beignets sont comme des beignets simplifiées - facile à faire avec un simple pâte remuer-ensemble qui peut être aromatisé cependant que vous aimez. Deux-morsure beignets cuisent rapidement, avec plus de surface pour profiter de leur un extérieur merveilleusement croustillante. Ils sont une bonne taille pour les enfants (et les adultes - parfait contrôle de la partie) et facile si vous avez besoin quelque chose de doux et snacky pour les grands groupes. Ils sont en parfaite adéquation avec le thé de l'après-midi, ou avec une boisson chaude après un après-midi de patinage, le ski ou de la luge. Leur citronnée tang agit comme un rappel que les agrumes est à son meilleur en hiver, et que le printemps est juste autour du coin.

Molly du blog alimentaire fab Orangette offert ces beignets de citron avec l'avertissement juste, et tout ce qu'elle avait à dire à leur sujet était vrai - ils sont la lumière, croquant et subtilement citronné, avec un intérieur rappelle à la fois le gâteau beignet et gâteau éponge. Je ne dois utiliser beaucoup moins pâte pour chaque beignet - l'recommandé 1/4 tasse chacun était difficile à cuire à travers sans trop sur l'extérieur. D'ailleurs, les plus petits ont plus de surface, et donc plus crunch.

Servez-les plaine, ou ajouter un saupoudrage de sucre en poudre juste avant de servir.

Lemon yogourt Beignets

Adapté de Orangette

2 tasses de farine tout usage
2 c. levure
pincée de sel
Sucre 3/4 tasse
1/2 tasse de yogourt nature
2 gros œufs
3 c. de jus de citron (la valeur d'environ 1 citron)
1 c. huile de canola

l'huile de canola, pour la friture
sucre en poudre

Dans un bol moyen, mélanger la farine et la levure. Mettre de côté.

Dans un autre bol, mélanger ensemble le sucre, le yogourt, les œufs, le jus de citron et l'huile. Ajouter le mélange de farine et remuer jusqu'à homogénéité. Couvrir et réfrigérer pendant environ une heure.

Lorsque vous êtes prêt à les faire cuire, versez quelques pouces d'huile dans une casserole et la chaleur à fond épais, à feu moyen-vif jusqu'à ce que chaud, mais ne pas fumer. Déposer délicatement quelques cuillerées à la fois (pas plus d'une cuillère à soupe ou ils vont être difficiles à cuire à travers sans trop cuire à l'extérieur) et cuire, en retournant que vous devez, jusqu'à ce que les beignets sont bien dorés partout. Transfert avec une écumoire pour serviettes en papier pour égoutter. Saupoudrer de sucre en poudre encore chaud, et servir immédiatement. Fait beaucoup.