Le porc effiloché de Aarti avec Mango sauce barbecue

Le porc effiloché de Aarti avec Mango sauce barbecue

Lorsque Aarti Sequiera remporté le Next Food Network Star automne dernier, elle a eu la gentillesse de me donner une interview pour mon site personnel . Aarti est très aimable et pétillante .. mais elle est aussi un formidable chef. Voilà la recette magique pour l'atterrissage de votre propre émission de cuisine sur Food Network. Pendant l'entrevue, elle a partagé une recette de son nouveau spectacle Aarti Party. Je pensais que ce pourrait être parfait pour le week-end du Memorial Day, donc je voulais partager tous les lecteurs sur Babble.com. La sauce mangue barbecue est fantastique! Et de vérifier les liens au bas de la recette pour une grande salade et un dessert à servir avec ces sandwichs de porc effiloché.

Le porc effiloché de Aarti avec Mango sauce barbecue

INGRÉDIENTS:

1 épaule de porc désossée (soc), environ 3 livres, l'excès de graisse retirée

Pour le Rub:

  • 2 cuillères à soupe de sucre brun foncé
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 2 cuillère à café de sel kasher

Pour la sauce barbecue:

  • ¼ tasse d'huile végétale
  • ½ cuillère à café de graines de cumin
  • ½ cuillère à café de graines de fenouil
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 cuillères à soupe de gingembre haché
  • 1 piment serrano, émincé (semences jetées si vous ne l'aimez pas épicée)
  • sel kasher au goût
  • 2 tasses de purée de mangue
  • ½ tasse de jus de lime frais
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de mélasse
  • ¼ tasse de sauce Worcestershire
  • brioche
  • rouleaux
  • Pain
  • et les cornichons de beurre

Mélanger les ingrédients de frottement, et masser dans l'épaule de porc bien enrober.
Mettez de côté pendant que vous faites la sauce barbecue. Vous pouvez le faire une journée d'avance et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Pour faire la sauce barbecue: Dans une grande casserole, huile chaude jusqu'à ce que chaud et chatoyant.
Ajouter le cumin et le fenouil; ils devraient crachent au contact soyez prudent! Une fois spluttering disparaît, ajouter les oignons, le gingembre et serrano et un peu de sel au goût. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent, mais ne les laissez pas toute couleur sur eux.

Jetez épaule de porc dans le pot, le revêtement avec la sauce. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant environ 3 heures, ou jusqu'à ce que le porc se défait facilement à la fourchette, en remuant et en tournant souvent le porc.

Déchiqueter la viande de porc en utilisant deux fourchettes. Retour à la sauce. Mettez une cuillerée l'intérieur d'un petit pain brioché, garnir de quelques tranches de cornichon ... préparez-vous à avoir votre bien-aimé évanouissement sur vous!

Voici les liens vers les autres plats qu'elle préparait sur ​​son show pour accompagner ce porc effiloché incroyable!

Apple Lime-Peanut Slaw

Venez 'ERE Puddin' Pie (avec du chocolat noir et de gingembre)

Photo de Porc Aarti Sequira Tiré à la mangue Sauce BBQ de Aarti Party, Courtesy of Food Network