Lattice Top Peach Pie in a Jar

Lattice Top Peach Pie in a Jar

Tarte aux pêches-vous souhaitez profiter de sa douce feuilletée au beurre bonté à un barbecue d'été ou d'un parti, mais il est vraiment difficile de l'obtenir il en regardant bien. Eh bien, je l'ai dit dans coloniales tartes Amérique étaient vraiment dur et ont été conçus comme un moyen de rendre les fruits se conservent plus longtemps et voyager ainsi. Ils sonnent brut. Ne fais pas ça. Pour ce faire, la tarte au lieu-pêche dans un bocal. Il est la meilleure façon d'obtenir une tarte d'ici à là en un seul morceau.

Et avec des pêches juteuses et une croûte de beurre, vos amis seront heureux que vous les avez apportés. Non seulement le pot garder la tarte d'être endommagé, il maintient également tout gentil et humide. Comme ils sont individuellement taille, ils sont parfaits pour tous vos événements d'été de repas en plein air à des pique-niques à la plage.

Une note sur la recette: je l'ai fourni des instructions pour peler les pêches, mais, à vrai dire, je ne dérange à éplucher mes pêches sur la plus extraordinaire de reprises. Depuis que je ne l'ai pas besoin de mes tartes voyager, je construit la croûte autour du bord un peu. Si vous allez prendre le vôtre sur la route, assurez-vous que la croûte soit bien en dessous de la ligne de couvercle.

Lattice Top Peach Pies in a Jar
fait huit à dix 4 oz tartes

pour la croûte
2 tasses et 2 cuillères à soupe écrus farine tout usage
De sel 1/2 cuillère à café de
2 cuillères à soupe de sucre
12 cuillères à soupe de beurre froid
Eau glacée 1/2 tasse

Mélanger la farine, le sel et le sucre dans le bol d'un robot culinaire. Hacher rapidement le beurre froid, et le pouls dans le mélange de farine, à plusieurs reprises. Verser dans l'eau glacée, pulsant 2 ou 3 fois, jusqu'à ce que la pâte est combiné.

Placer la pâte sur une surface légèrement farinée et former une boule. Diviser en 2, aplatir la pâte en disques, et envelopper chacun hermétiquement d'une pellicule plastique. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps préparez la garniture.

pour le remplissage de la pêche
8 - 10 pêches moyennes
le zeste de 1 citron
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/2 tasse de sucre, et plus encore pour les dessus de la tarte
Sel 1/4 cuillère à café de
2 cuillères à soupe de tapioca broyés instantanée (je utiliser mon moulin à café)

Préchauffer le four à 400 degrés. Placez une plaque de cuisson dans le four à préchauffer ainsi. Généreusement de beurre 8 10 4 oz verre bocaux.

Remplir une grande casserole avec de l'eau et porter à ébullition. Dans votre évier, préparer un grand bol avec un bain de glace. Lorsque l'eau bout, plongez rapidement les pêches dans l'eau, enlever à l'eau glacée, et de décoller les peaux. Couper les pêches en 1/2 "tranches épaisses.

Dans un bol moyen, mélanger les pêches, le zeste de citron et le jus, le sucre, le sel, et tapioca. Mettez de côté pendant que vous préparez la croûte.

Sur une surface légèrement farinée, abaisser l'un des disques de pâte. Pour les croûtes de fond, découper un "carré de 5, et appuyez dans le bocal. Pour les tops, utiliser un pot d'appuyer sur un cercle, et, avec un couteau bien aiguisé, couper en lanières de 1/4 ". Disposez soigneusement les tranches de pêches dans les bocaux et une cuillère dans plusieurs cuillères à soupe de liquide de remplissage. Faufilez-vous treillis (voir ce grand tutoriel), et pincer les bords. Parsemer le dessus de chaque petit gâteau avec 1/2 cuillère à thé de sucre.

Placez tartes préparées sur une plaque à biscuits chauffée, et cuire au four à 400 degrés pendant 20 minutes. Tourner la plaque à biscuits, baissez le feu à 350 degrés et cuire pendant 10 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit la lumière dorée et la garniture bouillonne vigoureusement.

Autoriser les tartes refroidir complètement et servir, ou de garder couvert avec un couvercle pour un maximum de trois jours.

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