Aider lorsque gelée est pas fixe
Malgré produits modernes tels que la gélification et le gélifiant aides de toutes sortes, il peut arriver encore et encore, que la gelée est pas fixé. Ceci peut avoir différentes causes, par. Exemple, que l'agent gélifiant a été stocké trop chaud.
- Parfois vous avez besoin de rien de plus que la patience et le froid. Set. Les verres avec de la gelée la nuit dans le réfrigérateur, assez souvent déjà Une fois solidifié reste gelée ferme.
- Si ça ne va pas, vous pouvez verser la gelée de retour dans une casserole et ajouter un peu d'acide citrique, manque souvent de l'acide pour faire la gelée gelée. Remplir une petite quantité sur une plaque et le mettre dans le réfrigérateur si la gelée sur la plaque après une demi-heure est solidifié, essayez la méthode suivante.
- Incorporer le gélifiant gelée refroidie, qui est encore dans le pot, et faire bouillir à nouveau brièvement. Maintenant, la gelée serait. Utilisez des aides mieux gélifiants sans sucre, car le sucre vous avez déjà le premier Gelierversuch suffisante en gelée.
En fait, serait gelée à partir de presque n'importe quel jus avec la pectine d'agent gélifiant, qui est déjà abondante dans de nombreux fruits tels que les pommes, les mûres, les kiwis ou groseilles de toute façon, sur laquelle les aides gélifiants habituels pour les confitures et gelées sont toujours fixés quand il assez cuit était. Si vous gel avec de la gélatine, il vient parfois à des problèmes moins courants.
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Utilisez la pectine de gel - la confiture succès
Chaque confiture besoin de pectine de gel. Souhaitez-vous, mais en outre le sucre ...
Gélifiant ennuis
Regardez sur l'emballage de l'agent gélifiant et d'appeler cela par le livre. Toujours garder à l'esprit:
- Si l'agent gélifiant à base de gélatine de base, le fruit de la gelée de fruit peut être seulement légèrement chauffé, perd autrement l'effet de la gélatine et de la gelée est pas fixé.
- Dans agar Vous devez remuer contre l'agent gélifiant dans le jus froid et puis faire bouillir, parce gel d'agar seulement quand il a été cuit.
- Certains fruits exotiques comme le kiwi ou de l'ananas une enzyme qui clive les protéines. Avec la gélatine que vous pouvez faire à partir de ces fruits ne gelée. Prenez agar ou de la pectine si la gelée est pas fixé.
- Selon le type d'utilisation que vous pouvez également épaissir le jus avec une certaine force et l'utilisation comme une sauce, de la bouillie ou du pouding.
Vous voyez, il est pas si mal, sinon la gelée est déterminé, vous pouvez toujours la réutilisation et plus encore produire une bonne gelée.
