Gwyneth Paltrow cuisson Series # 21: Tortilla Soup

Gwyneth Paltrow cuisson Series # 21: Tortilla Soup

Même si elle est été, je fais encore de la soupe. Les jours les plus chauds Je fais gaspacho ou d'autres soupes froides, et les jours plus frais que je fais des soupes chaudes. Cette semaine, je décidai de faire ce poulet tortilla soupe de la fille de mon père. Je aimé l'idée d'une lumière, soupe épicée servi avec des tortillas croustillantes sur le côté. Je ai eu le poulet tortilla soupe dans les restaurants avant, mais ne l'avais jamais fait à la maison. Cette recette prend un certain temps pour rassembler, surtout parce que la soupe doit laisser mijoter à développer des arômes. Je l'ai fait pendant la sieste et laissez reposer jusqu'au dîner et les saveurs épanouie magnifiquement. Elle avait un goût frais, épicé avec juste un soupçon de coriandre. Je l'avoue, je l'ai acheté les chips tortilla au lieu de les faire frire ma propre, mais aller de l'avant et faire frire vous-même si vous avez le temps! Nous avons adoré siphonage bas nos bols jusqu'à la dernière goutte sur une nuit récente fin de l'été froid. Je vais certainement signaler cette recette pour les mois d'hiver, aussi!

Tortilla Soup

adapté de la fille de mon père

Deux quarts de bouillon de légumes

1 bouquet de coriandre fraîche

2 piments rouges séchés entiers de taille moyenne

5 gousses d'ail - 2 & 3 écrasés haché

1 cuillère à soupe d'huile végétale

1 oignon jaune, pelées et coupées en dés

14 onces de tomates entières pelées avec jus

pincée de sel kasher

pincer poivre noir

1 avocat pelé, dénoyautées et coupées en dés

2 oignons verts, finement tranchés

le jus de 1/2 citron vert

1. Dans une grande casserole sur feu moyen, réchauffer le bouillon de légumes avec des tiges de la coriandre, l'un des piments et l'ail écrasé. Pendant ce temps, faire griller les autres chili plus de flamme jusqu'à ce qu'elle commence juste pour obtenir parfumé. Graine et hacher le piment et réserve.

2. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif dans une poêle et ajouter l'oignon, l'ail et piment réservés. Saute pendant 5 minutes. Ajouter les tomates, le jus, le sel et le poivre et baisser le feu au minimum. Cuire le mélange pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il est presque desséché et toute l'humidité se soit évaporée.

3. Placer le mélange de tomates dans un mixeur avec une louche du stock et mélanger jusqu'à consistance lisse. Retirez la STM de coriandre, piment et l'ail dans le stock restant et ajouter la purée de tomate. Remuer le tout à combiner et à permettre la soupe à mijoter à feu doux pendant une heure.

4. Pour servir, haché 2 cuillères à soupe de coriandre et mélanger avec l'avocat, les oignons verts et le jus de lime. Top soupe avec ce mélange et servir avec des tortillas frites.

MOTS-CLÉS: soupe