Galette des rois pour Mardi Gras

Galette des rois pour Mardi Gras

Quand je eu mon premier gâteau de roi l'année dernière, je suis arrivé la pièce avec le petit bébé (comme beaucoup nâ € ™ t réalisent, cela est un régal avec beaucoup de tradition et de folklore derrière elle), ce qui signifie que je suis responsable de la cuisson de la le prochain. Au début, je craignais de faire le gâteau de roi, en particulier parce que câ beignet-y la texture € ™ s est si différent d'un gâteau normal. Mais, il se trouve que, câ € ™ est pas si difficile à faire du tout, et les résultats étaient vraiment délicieux.

Je suis impressionné par la texture aérienne du gâteau, et câ € ™ est douceur subtile. Les zestes de citron et orange donnent un joli soupçon de parfum. Kings gâteaux sont généralement connus pour leur apparence créative et colorée, alors quand vient le temps de décorer, invitent les enfants à aider.

Galette des rois

(Adapté de Emeril Legasse)

Gâteau

Ingrédients:
1/2 tasse d'eau chaude
Levure sèche 4 1/2 cuillères à café actif
1/2 tasse, plus deux cuillères à café de sucre granulé
4 tasses de farine tout usage, plus quelques ensemble supplémentaire de côté
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de noix de muscade moulue
1 cuillère à café de cannelle
le zeste d'un citron
le zeste d'une orange
1 cuillère à café de noix de muscade moulue
1/2 tasse de lait chaud
1/2 tasse de beurre fondu
5 jaunes d'œufs
Roi de bébé gâteau

Indications:
1. Dans un bol, mélanger la levure, l'eau chaude, et deux cuillères à café de sucre. Mettez de côté un endroit tiède pendant 15 minutes.
2. Après le mélange de levure a siégé pendant 15 minutes, mélanger dans le bol de votre mixeur ou dans un grand bol à mélanger la farine, le reste de sucre granulé, le sel, la muscade, la cannelle, le citron et le zeste d'orange, le lait, la le beurre, les jaunes d'oeufs et le mélange de levure. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients sont combinés.
3. Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée. Comme vous le malaxez, le travail dans un peu peu plus de farine jusqu'à ce que la pâte nâ € ™ t collante (Il ne devriez € ™ t prendre beaucoup). Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse, puis transférer la pâte dans un bol bien graissé. Couvrir avec une serviette humide et mettre de côté pendant 1,5 heures.
4. Retournez la pâte sur le plan de travail fariné et de punch vers le bas. Ensuite, rouler dans un long cylindre. Sur une plaque à biscuits graissée, façonner en un anneau, en prenant soin de travailler les extrémités dans l'autre pour former un anneau continu. Placez une grosse tomate peut dans le centre de l'anneau, couvrir avec la serviette à nouveau et attendre 40-45 minutes. Préchauffer le four à 350 degrés.
5. Après que la pâte a augmenté, cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
6. Laisser refroidir pendant trente minutes.

Glaze et de décoration

Ingrédients:
1 1/2 tasse de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d'eau
Pourpre, l'or, et des cristaux de sucre verts

Indications:
1. Faire le glaçage en combinant le sucre en poudre, et deux cuillères à soupe d'eau et chacun de jus de citron. Bien mélanger.
2. Verser le glaçage sur le gâteau et saupoudrer généreusement avec les cristaux de sucre.