Frites maison sont une de mes faiblesses. Si elles un près de moi sur un plateau, frais du four alors je dois "échantillon" plusieurs d'entre eux. À mon avis, tout fait maison va mieux que ce que vous trouverez dans les restaurants goût mais cela est vrai avec des frites. Même les restaurants qui taillé à la main leurs frites ont tendance à frire eux dans une variété d'huiles de qualité inférieure et plus-saison eux. Donnez-moi un filet d'huile d'olive et un peu de sel de mer trapu sur mes frites et je suis dans le ciel!

Cette recette est de mon ami chef Viviane BAUQUET Farre. le site de Viviane alimentaire et le style est une de mes étapes préférées quand je suis à la recherche de nouvelles recettes végétariennes. Je l'aimais plus de cumin à ses frites au four. Il rendrait le plat d'accompagnement parfait pour une fête du Cinco de Mayo.

Frites au four en croûte de cumin - Recette:

Ingrédients pour 4 personnes

Ingrédients:

• 2 1/4 lb de pommes de terre rousses (4 moyennes)
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de graines de cumin ensemble
• 1 cuillère à café de sel de mer ou au goût
• poivre noir fraîchement moulu au goût
• 1/2 tasse de mayonnaise maison (facultatif)

Méthode:

Préchauffer le four à 475 degrés

pommes de terre de Scrub, mais ne les épluchez pas. Coupez la longueur de 1/2 coins pouces.

Placer les tranches de pommes de terre sur une casserole de gâteau roulé ou la cuisson. Arroser avec l'huile d'olive et saupoudrer de graines de cumin, le sel et le poivre. Mélanger bien puis accélérer les tranches en une seule couche sur le plateau et couvrir hermétiquement avec du papier d'aluminium. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à tendreté.

Suppression de papier d'aluminium, flip sur chaque tranche. Remettre au four et continuer la cuisson à découvert pendant un 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu'à coloration dorée. Retirer du four et servir chaud. Servir avec la mayonnaise sur le côté si vous le souhaitez.