Framboise rhubarbe Galette

Framboise rhubarbe Galette


Je sais que, l'été est presque fini. Mais mon rhubarbe doit encore la récolte, et je avoir un bain de framboises assis sur mon comptoir - ils sont à leur apogée maintenant, et en vente dans tous les marchés. Et donc nous avons apprécié une autre tarte estivale ce week-end, dans la chaleur de pair avec des températures fin août. Je vais faire ce encore quelque temps dans le milieu de l'hiver, avec des framboises et rhubarbe je gèle aujourd'hui.

Framboise rhubarbe Galette


La grande chose au sujet d'une galette, ou de forme libre tarte, est que vous ne devez pas une assiette à tarte et ne vous préoccupez pas de la coupe et de sertissage des bords.

Framboise rhubarbe Galette


La plupart des galettes sont faites sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin, mais parfois je plop ma pâte dans un plat à tarte profonde, charge sur le remplissage puis drapent les bords overtop, faisant par essence une galette tout en assurant que tout est contenu dans le plat de cuisson.

Framboise rhubarbe Galette


Framboise rhubarbe Galette

Pâte pour une seule croûte tarte
5 tasses de rhubarbe hachée
2 tasses de framboises fraîches ou congelées
1 tasse de sucre
2 c. maïzena
Pincée de sel

Préchauffer le four à 375F.

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à un 12-14 pouces (ish) cercle. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin et transférer la pâte à la feuille. (Vous pouvez le placer dans une assiette à tarte ou un plat à quiche peu profonde.) Mettez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Dans un grand bol, mélanger la rhubarbe et aux framboises; saupoudrer de sucre, la fécule de maïs et le sel et mélanger pour bien enrober légèrement. Mound les fruits dans le milieu de la croûte, étalant un peu, mais en laissant une bordure de 2 pouces tout autour. Replier le bord de la pâte sur le fruit, en le laissant pli où il veut. Si vous aimez, brosser les bords avec du lait ou de la crème et saupoudrer de sucre grossier.

Cuire au four pendant 1 heure, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne. Transfert feuille de cuisson sur une grille; laisser refroidir 20 minutes. Trancher et servir tiède ou à température ambiante.

Pour 8 personnes.